清蒸鸦片鱼蒸几分钟？综述：15分钟 。鸦片鱼一般蒸十五分钟即可出锅，如果蒸的时间太长，会影响鸦片鱼的口感，若鱼较多可适当延长几分钟 。
清蒸鸦片鱼，肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用 。
注意事项：
鸦片鱼身肉质较厚 ， 两面化斜刀应稍深些，以便调料渗入 。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔，以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸气掀翻盒盖，影响蒸鱼 。
调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡 ， 白糖少放一些 ， 喜辣者可以适量放些小辣椒丝 。放盐应该适量，宁少不多 。
参考资料来源：百度百科－清蒸鸦片鱼
蒸制15-20分钟 。
准备食材：鸦片鱼、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、酱油 。
1，洗净鸦片鱼头，从中间切成两瓣 。
2，小葱切成葱花 ， 生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末 。
3，洗干净的芋头放在盘子里，搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟 。
4，蒸锅内开水大火烧开，将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟 。
5，将鱼从蒸锅中端出来，去掉姜片，放上切好的葱花，蒜末，干辣椒，淋上酱油即可 。
###其它资料参考###20到25分钟 。
主料：鸦片鱼一段 。
辅料：葱适量、姜四片、玉米油15毫升、料酒15-20克、蒸鱼豉油15-20克、盐1-2勺 。
步骤：
1、鸦片鱼刮去细鳞 ， 清理干净 ， 清洗干净 。沥干水分 。然后两面用刀划三道 。
2、装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀 。
3、再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐 。
4、姜切片，切丝，放入鱼身上 。
5、葱洗净切长段 ， 放到鱼身上 。
6、均匀倒入料酒，去腥 。
7、淋入蒸鱼豉油 。
8、淋上玉米油 。
9、盖上保鲜膜 。
10、放入装有半锅水的蒸锅里 。盖锅盖，开大火蒸20-25分钟 。鱼厚的话多蒸一会 。
11、蒸到时间，关火 。闷几分钟 。开盖 。移出 。去掉保鲜膜，把变色的葱段拿掉 ， 撕上葱丝装饰即可！
###其它资料参考###食材：鸦片鱼一段3人份、葱适量、姜四片、玉米油15毫升、料酒15-20克、蒸鱼豉油15-20克、盐1-2勺 。
1、在鸦片鱼两面用刀划三道 。
2、装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐 ， 撒均匀 。
3、再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐 。
4、姜切片 ， 切丝，放入鱼身上 。
5、葱洗净切长段，放到鱼身上 。
6、均匀倒入料酒，去腥 。
7、淋入蒸鱼豉油 。
8、淋上玉米油 。
9、盖上保鲜膜 。
10、放入装有半锅水的蒸锅里 。盖锅盖，开大火蒸20-25分钟 。鱼厚的话多蒸一会 。
11、蒸到时间 ， 关火 。闷几分钟 。开盖 。移出 。去掉保鲜膜即可 。
###其它资料参考###食材明细
主料
鸦片鱼头1个
辅料黄酒适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
姜片适量
香菜适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸鸦片鱼头的做法步骤
1
把鸦片鱼头清理干净，并且抹干鱼头上面的水分 。
2
切一些姜，洗些香菜备用 。
3
在鱼头上均匀的撒上些黄酒 ， 再用手在鱼头上抹上一层细细的盐 。上下里外都要抹到，鱼头上下各放些姜片，然后放在旁边备用 。
4
蒸锅加水猛火煮开 ， 放入鱼头，继续开猛火，蒸5分钟就可以了 。如果鱼头大的话要适当再加些时间 。
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