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鱼头出锅后，将盆中蒸鱼时产生的汤水倒掉 。放上香菜，淋上蒸鱼豉油就OK啦 。
###其它资料参考###15分钟
1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒
3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以
4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上
5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧
6.出锅是在淋点香油上去，味道会更好
耗时
准备时间半小时-1小时
制作时间10-20分钟
###其它资料参考###做法如下
1，将买来的鸦片鱼切成大小差不多的小段，清洗干净
2，然后放入碗中，加入盐、料酒、酱油搅拌均匀后腌制
3，葱切段，姜蒜切小块
4，在腌制的鱼中放入姜、蒜继续腌制大约20分钟左右
5，将腌好的鱼连同腌制时的调料一起放到锅中蒸制
【鸦片鱼段蒸多久】6，最后再撒上葱段即可出锅
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