6、在牛腩炖到够软烂，且汤水收到只剩1/3的时候，放入盐(2小勺,15ml)和葱段，翻匀 。起锅并点上一点香油 。这样一道牛腩就做好了 。
注意事项
1、香料一定不能多放 ， 否则弄巧成拙，会出怪味 。
2、一定要用文火，大伙炖不软 。
3、如果想吃土豆，在起锅前20分钟左右放入土豆块(时间视土豆块大小决定)，这样牛腩熟时，土豆刚刚好
【牛腩炖萝卜要多久能熟】 4、糖、盐、味精的比例可以自由掌握,每个人的口味不一样，可以作的时候尝一尝 。味精过量加热会产生有害物质 ， 如果一定要放，建议起锅的时候放 。
5、所以调味料和香料都可以根据个人嗜好增减 。
###其它资料参考###如果是制作压锅萝卜，即高压锅仅仅只有萝卜没有其他肉类，在白萝卜倒入高压锅之后需要焖制20分钟左右 。
如果用高压锅制作白萝卜排骨或者白萝卜牛肉等 ， 把白萝卜放入高压锅 ， 再放入其它食材，盖上锅盖，烧开至冒气后转小火继续焖15到20分钟（具体时间看各人高压锅压力灵活调整） 。
如果是制作牛肉炖胡萝卜，先用高压力锅焖煮牛腩35分钟左右，再倒入切好的胡萝卜，继续焖煮8分钟即可 。
扩展资料：
萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长 ， 对预防癌，抗癌有重要意义 。
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除；吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病 。
###其它资料参考###牛腩炖萝卜做法一，
材料
牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙 ， 火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙 ， 味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙 ， 盐适量
做法
1、将牛腩洗净切成块 。
2、生姜拍破 。
3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫 。
4、炒锅放油 ， 油热后，中小火加入火锅底料炒香 。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香 。
6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）
7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀 。
8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂 。如果有高压锅可以节约很长时间 。
9、将白萝卜去皮切成块 。
10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）
11、将香菜洗净切成段 。
12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可 。
牛腩炖萝卜做法二
材料
牛腩（切成小块）350克，萝卜（切成大块）100克 ， 配料1，大葱1小段 ， 姜2片 ， 蒜3个，八角1个，桂皮1小片，草果1个，红枣2枚，桂圆2个 ， 盐，干辣椒，冰糖(随意)，料酒1勺，配料2，大葱.1小段，姜.2片，蒜.2个，盐.，李锦记柱候酱
做法
1.牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用 。
2.锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅 。
3.大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入萝卜大块 。放配料（一）或（二），最好不要同时放 。
4.倒温水没过牛腩萝卜、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味 。
5.牛腩熟烂即可 。
牛腩炖萝卜做法三
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