小米蒸全鸡的做法大全？村头树的小米，米色清新，营养丰富，口感纯正 。妈妈说尝过许多牌子的小米，还是觉得村头树的小米吃起来比较香 。这回，搜狐美食博客突出“又是一年谷飘香，小米迎丰收”的村头树原生态小米试用 ， 果断申请 。非常荣幸又得到了村头树杂粮的试用包，小米两盒，荞麦米和高粱米各1盒 。
金灿灿的小米与香喷喷的鸡肉同蒸，营养丰富的搭配，给爱吃肉的儿子与信奉吃杂粮健康的妈妈 。
小米蒸鸡
食材：小米100g、鸡1/2只、番薯1个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、姜3片、蒜头3瓣、盐3g
【小米鸡肉蒸多久才熟】小米蒸鸡的做法
1、准备好小米 。
2、小米淘洗干净，加适量清水浸泡30分钟 。
3、将小米滤干水分 ， 加入盐拌匀 。
4、鸡洗净，剁块 。
5、姜洗净，蒜头去皮 ， 将姜和蒜头剁碎加入鸡块中，加入料酒与生抽 ， 拌匀腌制20分钟 。
6、番薯洗净削皮，切块 。
7、将番薯放入蒸碗中，加入鸡块与腌制的调料 。
8、加入小米 。
9、蒸锅煮开水，将蒸碗放入 。
10、大火蒸开，再转中小火蒸40分钟左右 。
11、熄火，取出即可食用 。
小米蒸鸡
美食小提示
番薯可以化成香芋之类的，选两三斤左右的走地鸡最佳 。
1、小的鸡蒸7分钟或8分钟，大点的10到20分钟，蒸出来的鸡肉质刚好的 。
2、粉蒸鸡是四川省传统的地方名菜，属于川菜系 。芳香扑鼻,稍带竦甜,呈酱油色,四季皆宜.将鸡肉切成1寸左右长的厚片,和甜面酱,豆瓣酱,糖,酱油,葱,姜末,黄酒,胡椒,酒酿露等调味拌和 。另将大米炒至黄色,加花椒一起炒,磨成末,再加猪油,麻油,同鸡片调拌均匀后放在碗中,再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉,加少许盐,放在碗上面,上笼蒸熟,翻扣在盘中上 。
###其它资料参考###1、锅之后蒸15-18分钟 。视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间，以两斤半重量的整只鸡为例，切成块码盘之后 ， 在水开之后上锅蒸，蒸15-18分钟即可，越大的鸡，需要蒸越久 。蒸鸡肉一定要把握好时间 ， 蒸的时间不能太久 ， 否则鸡肉不嫩 ， 但是时间短了鸡肉又蒸不熟 。
2、火候要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，也可以根据鸡的大小来调节时间 。但是基本上就是20-30分钟要做好，否则肉质容易变老 。
###其它资料参考### 蒸鸡肉一般要蒸几分钟
蒸鸡肉一般要蒸几分钟 ， 鸡是我们餐桌上最为常见的家禽了，鸡肉的做法多种多样，清蒸鸡这类食材的做法是非常简单的 ， 要是将鸡脯肉放入冷水就煮开就可以，以下分享蒸鸡肉一般要蒸几分钟
蒸鸡肉一般要蒸几分钟1一般来说蒸仔鸡15-20分钟为宜 ， 但是老鸡肉要蒸40分钟左右才会熟透 。
蒸鸡需要多长时间才熟：
用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇，可以是金针云耳 ， 可以是红枣淮杞，可以是炸豆腐，甚至还可以是有排骨汤 。蒸鸡也要油多些 ， 无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油 ， 这样蒸出来才滑而且香 。蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟 ， 肉质才会嫩滑 ， 原汁原味，没有倒汗水 。如果火够旺10～12分钟吧，火候过了就老拉，难以下咽了 。
清蒸鸡肉要多长时间
蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味 。如果火够旺 ， 蒸10～12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽 。
