5、将煮好的竹节蛏摆放在盘子中 。
6、起油锅，放入蒜碎炒香 。
7、加入适量生抽，翻炒匀 。
8、最后加入家乐热炒鲜露 。
9、用铲子炒匀，盛出 。
10、将炒好的蒜碎用勺子盛一些放入到竹节蛏上，将葱放盘子中间，最后将青椒碎撒在上面即可 。
11、蒜香竹节蛏成品图
竹节蛏的做法及清洗
一、竹节蛏的清洗1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开 。
然后 ， 把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀 。2、静置大约20~30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了 。
大约2~3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了 ， 其间要注意多换几次水 。此外，在蛏子吐水大约1小时后 ， 还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌 ， 吃起来更卫生些 。
3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了 。肚子里的黄是可以吃的 。
如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了 。清洗竹节蛏时有几点需要注意：1、清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙 。
2、食盐的用量不宜过多 ， 也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好 。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉 。
此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的 。3、在水里加少许油能隔绝氧气 ， 让蛏子吐泥沙吐得更快 。
但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了 。如果用多了，蛏子也会很快死掉的 。
4、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子 。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了 。
二、竹节蛏的做法1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏 。2、粉丝用热水泡软，沥干备用 。
3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘 。4、粉丝装在盘子底下 。
5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上 。6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油 。
7、上锅蒸7-10分钟 。8、 将食用油烧热 ， 倒入盘中，出锅上桌 。
提醒：夏季里 ， 蛏子是不能放一天的，一般上午买，中午吃 。扩展资料 怎么区分野生竹节蛏和养殖竹节蛏：象山港本地碧蛏外形是呈淡青色的，叫碧蛏 。
象山港本地蛏之所以好吃 ， 因为其壳薄肉质鲜嫩 细细咀嚼会有淡淡的甜味 。再因象山港独特的地理位置 ， 使之海水掺合了淡水 水质较淡，而个头偏小 所以生长而出的海鲜特别鲜嫩。
而外地的养殖蛏，出了奉化市场卖的90%都是外地蛏 ， 在莼湖这个海鲜聚集地也没几家是专门卖野生的。养殖蛏为了经济效益 ， 大多数养殖者会选择黑蛏 壳厚个头大，所以价格卖的较低，但每个行业都有其套路 ， 贝壳类有一个特点就是吃了淡水不吐 。
养殖蛏是怎么养的呢？第一需要找临海较近的区域，挖坑 。然后偶尔可以放海水进到养殖地 。
很多养殖的都是上层养虾，下层养蛏子 。也有养殖户专门养蛏子的。
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