2、胡萝卜切片 。
3、虾仁去头、剥皮 ， 从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来 ， 很好看 。
4、锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，这时西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水 ， 然后控水待用 。
5、焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯1分钟捞出控水 。
6、蒜切片 。
7、净锅上火，放植物油 ， 油热后，放入蒜片爆锅 。
8、倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻 。
9、加入一汤匙蚝油翻炒均匀 。
10、加入1茶匙盐调味，翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###如下：
食材：西兰花1个、青椒1个、蒜瓣5-8个、红辣椒2个、油、盐、蚝油适量 。
1、把西兰花切成一小朵一小朵，洗净放在菜筐里 。
2、把干的红辣椒切成小段，蒜瓣切成小片 。青椒切成条或丝都可以 。
3、开火上锅，锅热后倒入食用油，油热就可以把切好的红辣椒放在锅里炒 。
4、辣椒炒几下后，把洗好的西兰花倒入锅中 。西兰花炒到变软后，翠绿的颜色会变得更好看 ， 这时可以倒入醋翻炒 。
5、接着再把青椒倒入锅中炒，同时可以加点盐继续翻炒 。
6、炒得快熟的时候，可以放入大蒜和蚝油翻炒几下，就可以出锅了 。如果不能确定菜快熟 ， 可以自己先试吃一下 。我每次做菜自己是要试吃的，不然不好把握炒的时间 。
7、之后就可以关火出锅了，装上盘后也是很有看相的 。不仅好看也好吃哦 。
###其它资料参考###材料:西兰花500g、胡萝卜50g、木耳50g、盐、葱2根、姜3片、蒜3瓣、蚝油一勺、鸡蛋3个、胡椒粉少许、糖少许 。
1.首先，把西兰花掰成小花，不要扔掉它的茎 。让我们削皮切片吧 。
2.水中加入一勺盐，西兰花浸泡10分钟，将准备好的木耳撕成小花，胡萝卜去皮切片 。
3.锅里的水里加一勺盐和少许食用油，把洗好的西兰花焯一下，直到断了 ， 然后捞出凉水 。木耳也放进去煮到软了再捞出控水 。
4.拿三个鸡蛋，把它们打碎 。拌个酱:盐少许，胡椒粉少许，酱油一勺 ， 蚝油一勺，糖少许 。
5.炒锅预热放油，倒入蛋液翻炒，另一炒锅放油，放入葱姜蒜末翻炒至香 。将胡萝卜翻炒一分钟 。
6.胡萝卜碎后，倒入西兰花，翻炒木耳，倒入调好的酱汁，鸡蛋翻炒均匀 。
7.翻炒均匀后，即可出锅 。一盘营养美味的炒西兰花就做好了 。
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