家常披萨饼底怎么发酵 _面团

披萨底怎么做？

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披萨饼底的制作方法
1、准备材料：面粉300g、温水150g、酵母5g、糖15g、盐2g、奶粉10g、玉米油15g 。
【家常披萨饼底怎么发酵】2、将以上所有材料混合搅拌均匀，并揉捏成光滑的面粉团。
3、把揉捏好的面粉团放置1小时左右，让其充分发酵。
4、用擀面杖把发酵好的面粉团成披萨一样的薄饼状，薄饼边缘向内略微卷起，上面用叉子插出若干小孔。
5、最后在烤盘内刷一层油，装好面饼后放入烤箱调至180℃烤8分钟左右，就可以制作成披萨饼底。

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1、材料：高筋面粉424克、温水233克、白糖12克、盐3克、酵母4克、玉米油4克。
2、温水中加入酵母，搅拌至酵母全部融化。
3、然后和成面团，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
4、发酵好后，碾成面片放在烤盆中，将面片向外抻拉到烤盘边缘。
5、将芝士条首尾相接围成一圈。
6、用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘，然后折转按压在饼底，形成花瓣。对称做出4个花瓣。
7、然后每两个花瓣之间再做出两个花瓣，一圈一共12个花瓣。
8、再用叉子在面片上面插适量小孔。
9、烤箱提前预热，上下火190，烤十分钟即可。
###其它资料参考###常见的披萨饼底有酥脆饼皮和松软披萨饼底（家庭做法以松软披萨饼皮为多）披萨饼皮原料：高筋面粉 130g 全麦粉 30g 35度左右温水 100g 酵母、糖 1小匙盐 1/2小匙黄油 1小块披萨饼皮做法披萨饼皮11_将高粉,全麦粉混合均匀，如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例披萨饼皮22_将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置10分钟待用（如果有条件用黄油和面口味更佳）披萨饼皮33_将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大?。ǖ臀路⒔褪屎系诙煲写腿耍?提前揉好面准备，不但节省时间还可以获得更好的口感，面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤，直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可）披萨饼皮44_将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）披萨饼底小贴士另外低温发酵法时候大多数需要发面的设备，非常食用，不用怕温度过高面会变酸，还可以发酵的非常完美。
###其它资料参考###温水60克、酵母5克、面粉120克、盐1小勺、植物油10克；
1、温水融化酵母，搅拌均匀静置五分钟，黄油软化；
2、面粉和盐混合均匀加黄油和酵母水，揉至面团表面光滑，抻开能形成一张半透明的薄膜；
3、面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵一小时即可。