步骤：
1.准备好半个冬瓜和两个鲜香菇，清洗干净
2.冬瓜去皮切成片，香菇去根切片
3.高汤一碗 。(鸡汤、肉汤、排骨汤都可以哦)
4.锅中放入高汤，先放入冬瓜中火煮10分钟 。(高汤比较浓的话，可以加点水)
5.冬瓜快煮熟时，放入香菇再煮5分钟左右，加入盐和胡椒粉调味
2.香菇豆腐鲫鱼汤
主料：鲫鱼400g香菇50g南豆腐200g油适量盐适量蔬之鲜适量
步骤
1.准备材料：鲫鱼一条，嫩豆腐、香菇
2.将豆腐切块，
3.香菇切成片，
4.起油锅，煎鱼，
5.煎至两面金黄后 ， 放适量的清水，
6.等汤烧至白色后，
7.放入切好块的豆腐，
8.放入香菇片，
【几种干蘑菇怎么煲汤】9.放适量的盐，
10.适量的蔬之鲜，1分钟后就可以起锅 。
3.香菇海带味增汤
材料：深海小海带 半根豆腐 200g干香菇 10朵香葱 1根
步骤：
1准备食材
3香菇提前充分泡发 。
4小海带按使用说明洗净浸泡
5海带切粗丝香菇切粗片泡香菇的水澄清留用
6豆腐切小块儿，入淡盐水中浸泡5到10分钟 ， 捞出沥干水分备用
7香葱斜切段儿备用
8汤锅中加入泡香菇的水
9下入香菇丝和海带丝，开中小火 ， 慢慢煮至汤汁微微沸腾
10下入豆腐，保持中小火，慢煮
11中间打去浮沫
12煮至豆腐浮起 ， 汤汁微微沸腾
13用一个小漏勺，将味增放入漏勺，浸入汤汁 ， 用刮刀慢慢将味增化开(也可以将味增放在小碗中，盛出一些汤汁，化开味增后，再倒入锅中)
14略煮一会儿，不等汤汁沸腾，即可关火 ， 加入葱花，即可 。
###其它资料参考###1、菌菇类炖汤 ， 把菌菇、肉处理完后 ， 放入锅中，加入清水，大火煮开后再转小火煮30分钟即可 。除了菌菇和肉类外 ， 还可以加入枸杞、红枣等作为辅料一起炖汤 。
2、菌菇虽然味道浓郁，但是只用菌菇炖汤，味道比较寡淡，因此加上肉，如猪肉、鸡肉一起炖的话，不仅风味浓郁，味道也不会太寡淡，因此推荐菌菇和肉一起炖汤 。
3、市面上的菌菇有干的菌菇和新鲜的菌菇 ， 对于干的菌菇，应该在下锅前用清水浸泡10-20分钟 ， 让它变软，炖汤时的口感也会更好 。
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