2.将油烧至7成热，将藕盒放进去复炸，炸1分钟即可出锅 。
炸藕盒的家常做法
1莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹 。藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用 。
2鲜肉切成末 。
3韭菜洗净备用 。
4面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1 。
5肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀 。
6将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可 。
7将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧 。
8将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可 。
炸藕盒的功效与作用
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3.益血生?。号旱挠壑岛芨?nbsp;， 富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
###其它资料参考###1、材料：藕两节 ， 鸡蛋一个，土猪肉2两，面粉适量，花生油、香油、盐适量，味极鲜、胡椒粉适量
2、将肉切成一小块一小块地，放入绞肉机绞细 。
3、倒入碗里，放葱碎，淋上味极鲜，滴上香油，撒上五香粉，搅和均匀，备用 。
4、将藕去皮，洗净，切成两片连在一起的藕盒坯 。
5、注意两片中间尽量切得大一点 ， 填馅儿多好吃，但小心不要切散 。
6、在每个盒子中间一一填上馅料 。
7、用鸡蛋、面粉、盐、酱油，搅和好面糊 。
8、将生藕盒坯放进去，裹上面糊 。
9、将锅烧热，倒油 ， 加热后将裹上面糊的生藕盒坯一个个放进去煎炸 。
10、中小火，注意翻面，炸熟即可 。
###其它资料参考###酥脆的炸藕盒的做法
1.买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅 。
2.加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油 ， 将两汤匙水一点一点打进肉馅里 。
3.藕洗干净 。
4.去皮 。
5.切片 。
6.取一个大碗 ， 将面粉 ， 淀粉和糯米粉 ， 按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊 ， 加入少量食盐 。
7.取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕 。
8.先在干面粉里滚一下 ， 再沾满面糊 。
【做脆藕盒加什么意思】9.入油锅炸熟捞出 ， 复炸一次 。
###其它资料参考###藕片切好后放入开水中 ， 焯烫1-2分钟，这样做面糊炸出的藕盒又脆又个酥 。
炸藕盒的做法步骤
1. 先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了 。先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊 。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿 。我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室 。大概要等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了 ， 再等到的时候我们可以做其他的工作 。
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