紫薯粉是什么粉 _粉条

什么是熟化紫薯粉?？

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紫薯粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。
保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。
1、天然紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。
紫薯粉(2张)
2、紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。

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1、作用不同
紫薯粉含有大量的花青素，紫薯加工提纯后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纤维和硒。其中硒的含量是食物中较高的。紫薯所含大量功效奇特、药用价值高的花青素。
红薯粉中含有大量胡萝卜素，胡萝卜素是仅次于花青素的一种元素，也有氧化作用，但是氧化作用没有花青素的氧化作用强。
2、用途不同
因为紫薯粉的颜色比较深常常被用于着色剂扥等，红薯全粉一般都是调味剂和食品添加剂等等。
3、外皮颜色不同
红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，外皮土黄色或紫红色。红薯粉是偏褐的，紫薯是一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的红薯新品种，紫薯粉是紫色的。
4、价格不同
市场上，紫薯的价格高于普通红薯，紫薯粉也要贵些。

###其它资料参考###1 紫薯粉的营养价值紫薯粉主要是将紫薯晒干之后研磨的粉末，主要丰富的碳水化合物，果胶，膳食纤维，以及少量的粘液蛋白，花青素，还有丰富的维生素C，维生素A,，维生素E，维生素B，不少矿物质元素，例如，锌、镁、锌、钙、钾等矿物质元素，营养十分丰富。
2 补钙强身紫薯粉中含有不少的矿物质元素，适当饮用有利于维持和调节人体功能，另外，其中含有丰富的钙、镁元素，可以起到一定补钙强身的作用，有利于预防骨质疏松症，适合中老年人食用。
3 促进排便紫薯粉中含有丰富的膳食纤维，食用可以一定程度上增加粪便体积，能够增强肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒、有害物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
4 辅助降压紫薯粉中含有不少的钾元素，具有一定辅助降压的作用。由于钾、钠元素是影响血压高低的重要元素，若是人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

###其它资料参考###紫薯粉有添加剂，添加剂的作用能让紫薯粉的保质期延长。紫薯粉是选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。