2.锅里放油
3.油热放入切好的肉馅
4.放入料酒
5.放入甜面酱，黄豆芽
6.放适量热水，盐调味，
7.锅里放水，水开下入面条 ， 煮熟，放入几棵油菜
8.盛到碗里，浇上炸酱就好了，
###其它资料参考###炸酱面很多人都喜欢吃吧 ， 想要做出来的炸酱面好吃，主要就是在于酱，酱就是炸酱面的灵魂，酱做好了，再加上劲道的面条 ， 美味的炸酱面就做好了 ， 反正我是特别喜欢吃炸酱面，自己在家做，美味又好吃 。炸酱面大家都不陌生吧，很多人都喜欢吃吧，炸酱面是北京地区的一道特色美食 ， 现在不只是在北京，在很多地方也都有吃炸酱面的习惯 ， 像我们北方以面食为主 ， 平时怎么能少了炸酱面这样的美食，在外面上班只要去饭店吃饭，总会叫上一碗炸酱面 ， 现在回家里了，就自己在家做，美味又好吃，下面就分享下我的做法 。
一、制做炸酱1、食材：五花肉、姜、葱、蒜、豆瓣酱、黄豆酱2、把无花肉洗干净，用刀切碎，不用切的太碎，切成颗粒状就可以了，把肥肉和瘦肉分开来切，把姜葱蒜洗干净切碎备用 。3、起锅烧油，锅里放入适量的油 ， 油热把切好的肥肉丁倒进去，煸炒出油后，再把瘦肉丁倒进去，翻炒均匀，煸炒至肉变色，把姜葱蒜末倒进去，翻炒均匀，直到炒出香味 。4、炒出香味后加入适量的黄豆酱、豆瓣酱 ， 不停的翻炒煸炒均匀，加入适量的开水，搅拌均匀转小火，就这样一直熬制，熬制到酱料颜色变深 ， 汤汁浓稠的状态 ， 好吃的炸酱就做好了 。
二、制作面条1、食材：面粉300克、盐2克、水150左右2、盆里倒入300克面粉 ， 加入2克盐增加筋性 ， 用凉水和面 ， 变加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成偏硬的面团，盖上盖子，饧发20分钟左右 。3、饧好后接着揉面，揉成光滑面团，面团比较硬，揉的时候不会粘手的，揉好后再盖上盖子，饧发半个小时，这样擀的时候更好擀开，也更有韧性 。4、面团饧好后，取出来放在案板上不用揉，直接用擀面杖擀，从中间往外面擀，擀成较厚的面片 ， 把面片卷在擀面杖上，案板上撒上干面粉防止粘 ， 一边向下压 ， 一边往前推，摊开面皮 ， 撒点干面粉 。
5、再卷上去，就这样擀 ， 两面都要擀一下，一直擀成自己想要的厚度为止，均匀的撒上干面粉，把面皮折起来，切成面条就可以了，切好后，用手把面条抖几下，面条就散开了 。三、开始制作炸酱面1、食材：炸酱、面条、黄瓜、胡萝卜2、把黄瓜去两头洗干净切丝，把胡萝卜去两头切丝备用 。3、起锅烧水，水开下入面条 ， 自己擀的面条很好煮，不要煮的太久 ， 影响口感 ， 煮熟后捞出来过凉水，把面条沥干水分放入碗中，放入两勺炸酱，再把黄瓜丝和胡萝卜丝放进去，搅拌均匀 ， 一碗美味的炸酱面就做好了 。
总结：通过以上的分析，我们知道了怎么做出好吃的炸酱面，炸酱面好不好吃炸酱是关键，炸酱是炸酱面的灵魂 ， 做炸酱的酱用黄豆酱、豆瓣酱 ， 做炸酱的肉要选择肥瘦相间的五花肉，肉不要剁的太碎 ， 做出来的炸酱更好吃，再加上自己制作的面条 ， 放上喜欢的配菜，搅拌均匀，美味的炸酱面就做好了 。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快 。
###其它资料参考###炸酱面，由面条、炸酱和菜码组成，将黄瓜、萝卜、香椿、芹菜、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用 。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在植物油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱 。面条煮熟后，捞出 ， 烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面 。
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