药理作用：有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效主治中气不足，倦怠少食，高血压 ， 咯血，衄血，妇女带下等病症 。可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲 。同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱 ， 有健脑作用，可增强记忆力 。黄豆酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品 。
检测标准：中华人民共和国国家标准批准发布公告2009第10号，由中国调味品协会组织起草的《黄豆酱》国家标准已经于2009年9月30日正式发布实施，请各调味品企业积极执行标准，保证产品质量 ， 维护行业利益 。
豆酱煮鲚鱼的做法
1、材料:鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许 。将鲚鱼用少许盐腌半小时以上 。
3、用锅煎一下鲚鱼后,放入黄豆酱一汤匙,加点水、糖、味精 。
4、待水差不多收干就可以了 。
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