黄豆饼要怎么做好吃 _黄豆

黄豆米饼怎么做好吃？

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黄豆米饼
需要的食材有：韭菜、大米、黄豆、油炸专用平勺
第一步：80克黄豆，240克大米（豆和米比例为1:3），分别放在碗里倒入冷水浸泡一晚。大米和黄豆沥干水分后放入料理机，倒入清水刚刚好没过米和黄豆，用中速档打成浆，然后在倒入大碗里。在黄豆，米浆里加入30克韭菜末半勺盐搅拌均。
将油锅和油炸平勺一起烧热，当油温达到八成热时开中大火，保持高油温！舀一勺米浆在平勺里抖平，轻轻放入油锅中。看到油饼膨胀后轻轻抖动让它从平勺上脱落，用筷子不停翻动，使它收了均匀。炸到两面金黄后夹出。每炸一次平勺都得先烧热，不然容易粘勺。也可以用一种中间凸起来的平勺炸圈圈，舀入面糊时不要沾到中间。同样放入油锅中炸倒金黄后夹出即可。
油炸平勺有各种尺寸和花型可以网上购买，炸的时候油温要高，油饼才会膨胀

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豆饼做法一
虾皮韭菜黄豆饼
材料
主料：面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个
配料：韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个
调料：盐适量、香油少许
做法
1、将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜。
2、虾皮用少量油小火煎香，盛出待用。
3、鸡蛋打散，放入切碎的韭菜。
4、再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀。
5、锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。
6、在表面倒入混合蛋液。
7、表面撒上剩余的虾皮。
8、为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加。
9、最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透。
10、开锅后，淋入适量香油即可。
做法二，香豆饼
材料
面粉300克、发酵粉5克、香豆10克、白糖5克、色拉油20克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）
做法
1、将发酵粉到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；
2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；
3、将面团揉切成同样大小得面团。
4、用手将小面团压扁，擀成薄片，在薄片上铺上一层油，再均匀的撒上香豆和白糖。
5、将圆形面片卷起来，包紧，压扁；在饼面上刻上自己喜欢的花形。
6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；
7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
###其它资料参考###用料
主料
面粉205克
辅料
南瓜泥
185克
黄豆
25克
花生
30克
黑米
30克
枣(干)
5只
调料
色拉油
适量
食盐
适量
细香葱
适量
1.南瓜去皮、去籽，洗净，切成片，放蒸锅蒸熟烂，不关火，将南瓜捣成泥（不关火是为了尽量保持南瓜的高温）
2.趁热将南瓜泥和面粉混合，用饭勺拌匀（比较烫，所以可以借助工具）
3.稍冷却后，揉成光滑面团，松弛30分钟或以上（面团比较湿粘，可以借助薄粉）
4.香葱洗净切末。在案板上抹层色拉油防粘
5.醒好的面团放在案板上再次揉匀，可以分成小份，如果案板够大，不分也可以（我把面团分成了两块）