灌米肠要煮多久 _糯米

米肠蒸还是煮米肠蒸多长时间能熟？

文章插图
米肠蒸多长时间能熟要看是生米肠还是成品米肠，生米肠至少要蒸1小时左右才能熟，成品米肠稍微蒸蒸就行了。
如果是你自家刚刚灌制的生米肠，冷水放入蒸锅里用大火开始烧，等蒸锅烧开以后计时，并转成中小火，至少要蒸1小时左右才能把米肠完全蒸熟。
米肠蒸多长时间能熟，米肠可以煮着吃吗
从外面买回来的成品米肠都是已经蒸熟过的，平常可以放在冰箱里冷冻保存，需要吃的时候再把米肠取出来解冻。
【灌米肠要煮多久】米肠解冻后也是冷水下锅开始蒸，蒸整根米肠要烧开后再蒸20到30分钟，如果把米肠切成片蒸，烧开后再蒸5到10分钟左右就完全可以了。
多说两句：
米肠也是香肠的一种，不建议下锅煮熟，因为煮的过程中会让香味和营养流失到水中，影响米肠的口感和味道。

文章插图
1、自己灌的香肠煮30分钟才能煮熟。
2、一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水分迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪的腊肠、香肠更为滋养。
3、假如用开水入锅煮，肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢，影响水分的渗透，亚硝酸钠也无法充足外渗。因此腊肠无需泡，温开水洗尽入锅，开后转文火20-30分钟。
###其它资料参考###米肠的做法：
1、瑶柱、香菇、腊肠；
2、三种材料爆香
3加现磨黑胡椒及混合香料炒匀，加入少许酱油、盐、糖、麻油调味
4下糯米翻炒均匀，加入泡香菇沉淀过杂质的水即可
5甜的直接糯米加桂花糖浆、红糖、红枣丁、现磨芝麻粉拌匀即可
6然后连米带汁，松松落落的灌入泡软洗净的肠衣中。我用的是之前淘宝的风干肠衣，很方便，也少有腥味
7将灌好的米肠冷水下锅煮，大火煮滚后转小火30分钟，取出晾凉即可
###其它资料参考###原料：猪大肠、糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、肉沫、香菇、眉豆、青蒜、料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油。
做法步骤：
1、猪大肠外面用盐和生粉洗干净。灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断。
2、分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净。
3、准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜。把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀。
4、把每段的猪大肠的一头用线扎紧，从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧。
5、烧开水后，放入灌好的猪大肠煮。
6、大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）。
7、煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开。稍放凉后，去掉扎线，切成块。
8、用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆，完成。
扩展资料：
糯米灌肠也叫糯米肠、米肠，是广东潮汕地区、台湾、福建等地的特色小吃。人们在杀猪后会将糯米、香菇、虾米、干贝五香等混合物装入猪的大肠或者小肠内，卷成圈后再煮熟，以此赠送家族亲朋。
糯米肠的吃法多样。早期蒸煮为主，之后再切片，沾甜辣酱、蕃茄酱等调味料食用，也流行油炸后再切片食用。