7.芝麻酱先用凉白开调开 ， 再加入精盐调成稀麻酱；
8.取小碟若干，每只小碟中放入适量的酱油、稀麻酱、米醋、辣椒油，调好味，再撒些葱花和香菜末，制成调料汁待用；
9.炒锅上火，放入花生油80克，用大火烧热冒烟，先下入肚厚的，紧接着下肚薄的；
10.加进葱丝、姜片、蒜片，用炒勺翻动 ， 爆炒，稍一变色，马上放入料酒、味精 ， 爆炒两下 ， 迅速离火；
11.出锅装盘 。食用时 ， 蘸上调好的调料汁吃 。
问题五：羊肚的做法大全，羊肚怎么做好吃主料
羊肚
适量
羊肝
适量
羊心
适量
羊肉
适量
羊血
适量
辅料
姜
适量
米酒
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
无花果
适量
陈皮
适量
花椒
适量
大葱段
适量
鸡汁
适量
盐
适量
花椒油
适量
步骤
1.锅里加入姜、米酒 ， 下入羊血 煮8分钟，煮熟 捞出入凉水
2.羊内脏切片 ， 加入料酒 腌制，
3.干辣椒、陈皮、无花果、花椒、大葱段入锅中 炒香，加入水烧开，再加盐、鸡汁，下入羊杂
4.再放入花椒油、辣椒油 大火煮5分钟 即可出锅
问题六：羊肚怎么炒好吃清爆羊肚
材料
羊肚600克 。调料油1000克(约耗50克) ， 醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒10粒 ， 葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量 。
做法
1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中 ， 爆约2分钟，倒入漏勺 。2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用 。3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁 ， 翻爆均匀，迅速出锅装盘即可 。材料替换羊肚用牛百叶替换 ， 称清爆牛百页 。口味变化调味料中增加芥末糊，称清爆芥味羊肚 。
孜然香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、葱丝 辅料：油、孜然粒、盐
做法
1熟羊肚开水烫一下捞出 。2香菜去叶洗净切段 ， 葱切大丝 。3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚 ， 盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可 。小贴士：先炒孜然粒 ， 味道会更香 。
清汤羊肚
材料
主料：羊肚500克，辅料：香菜15克，调料：大葱5克 ， 姜4克 ， 白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂 。2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成 。
问题七：羊肚子怎么吃营养怎么吃都差不多，随着口味走吧
问题八：新鲜羊肚怎么做好吃，新鲜羊肚的吃法将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净 。
入沸水锅中略煮3-5分钟 ， 焯出血沫 。
锅置火上加适量清水烧开，放入羊杂碎、葱姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内 。
大火煮开 ， 撇去浮沫 。
改至小火慢炖2小时以上，煮至软烂捞出，原汤备用 。杂碎分切，香菜切末 。
杂碎放入碗中，调入原汤、芝麻酱、虾油、香菜末即可 。
问题九：羊肚的做法，爆炒羊肚怎么做好吃 ， 爆炒羊肚的家常做法主料
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