###其它资料参考###1、鸡脚煮20分钟才能熟，锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份 ， 鸡爪剪去指甲 。放卤味包，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右就可以了 。
2、选购鸡爪时要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
###其它资料参考###做泡鸡爪，记住煮多少分钟，主要是取决于鸡爪的大小 。
如果整只鸡爪直接煮，一般大火烧开后小火煮10分钟，关火焖5分钟就行 。
如果是鸡爪剁开了，比方说：一个鸡爪分为四瓣，通常开锅后煮3-4分钟后即可 。
无论是整只的还是切开的，煮熟后要立马投入冰水或者冷水中断凉，这样做出来的鸡爪才有口感 。
###其它资料参考###1、煮20分钟即可 。锅里放清水 ， 加入鸡爪，煮5分钟左右 ， 捞出，冲冷水至鸡爪冷却，沥干水分备用 。
2、将葱，姜 ， 蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉 。
3、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，放少许盐 。
4、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了 。
###其它资料参考###泡椒凤爪的做法
用料
鸡爪 1斤
二荆条 10个
姜 1个
蒜 5瓣
料酒 2勺
醋 3勺
生抽 2勺
蚝油 3勺
糖 20克
柠檬 1个
香菜 4根
小米椒 8个
【泡椒鸡爪煮多久能熟】盐 20克
鸡精 3勺
做法
把鸡脚切好，放入姜片，倒入料酒在屋里煮下
然后把水倒掉，再加一锅水煮 ， 煮30分钟左右，我喜欢吃软点就煮了30分钟 ， 喜欢硬点20分钟就可以了
然后把鸡脚捞出过凉水冲下
然后把准备好的调料装入容器里，生抽，盐 ， 鸡精，糖，蚝油，姜蒜小米辣二荆条 ， 柠檬 ， 因为我不喜欢那个皮，就切成丁了 ， 然后倒入这个容器里 ， 根据自己口味来，喜欢辣就多放点 ， 不喜欢就少放点
然后把调好的料倒入鸡脚里
搅拌均匀，忍不住吃了一个真的好好吃，放到晚上更入味，更好吃，喜欢的可以试试美味的鸡脚就完成了
文章插图
