2、猪蹄用刀斩成大段 。大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用 。
3、冰糖用刀面研碎 。锅里倒入适量植物油 ， 倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀 。
4、倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒 。翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀 。然后往锅里倒入足够的清水 。
5、大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅 。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火 。
6、小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时 。调入适量的盐，煮5分钟即可关火 。
八、【五香盐水花生】
材料： 花生适量盐适量酱油两勺桂皮一个冰糖6颗
做法步骤：
1、带壳的花生用清水浸泡，反复冲洗净泥沙 。
2、根据自己的花生量倒入适量的盐在清水中浸泡20分钟 。
3、电磁炉调到蒸煮的按钮把花生连着盐水一起放入锅内再加点清水 。
4、放入一个桂皮、两勺酱油、冰糖6颗，大火熬半小时，半小时后关火在锅中浸泡15分钟，再煮30分钟，30分钟后在锅里盖盖子闷一个小时后捞起 ， 沥干水分就可以食用了 。
九、【莲藕花生煲凤爪汤】
材料： 花生55克 莲藕250克龙骨200克 鸡爪2只 水适量盐少许
做法步骤：
1、花生用热水浸泡15分钟 。然后取出花生衣 。
2、龙骨洗净后放入水里略为焯水 。焯好水后洗净放入锅子里；加入2L的水等待烧开 。
3、莲藕俏皮后切成片状 。等待水烧开后放入莲藕及花生 。转小火煲2个小时后 ， 放入少许盐调味即可食用 。
十、【牛奶花生浆】
材料： 花生100克大米100克牛奶200克纯净水800毫升
做法步骤：
1、将花生米洗净，锅中放水大米烧开，将花生放入锅中，2秒后关火，捞出去掉花生皮 。
2、大米洗净 。将花生、大米、牛奶和清水一同倒入豆浆机，搅打成花生浆 。
3、根据个人口味在饮用时加入糖或蜂蜜 。
花生的适用人群一般人群均可食用 。
1、适宜营养不良 ， 食欲不振 ， 咳嗽痰啃之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病 ， 高脂血症，冠心?。鲇不? ，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保?。?
2、花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成 ， 故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食 。
花生的食用禁忌1、忌食霉变花生，霉变花生会产生黄曲霉 ， 黄曲霉的代谢物黄曲霉素是至今为止最强的致癌物质之一 ， 因此禁止食用 霉变花生。
2、花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食 。痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、想减肥的人群、糖尿病患者、消化不良、跌打损伤患者忌食花生 。
3、花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，所以，除血小板减少者外，一般人吃花生时都应剥掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血症者更应去皮食用 。
4、每次食用量不宜太多，建议每天吃一把左右，以免长胖 。
花生的选购如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁 ， 色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味 ， 品质好的花生具有花生特有的气味 。
花生的储存方法花生必须密封干燥存放妥当 ， 否则可能受潮发生霉菌感染，其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变，因此长霉的花生不要吃 ， 最好是一超过保存期限就丢掉 。
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