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猪脚炖山药有什么功效( 二 )

生活百科山药


猪蹄炖山药适合什么人吃
此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等 ， 还有丰乳作用 。
比较适合女性，如果中年女性能够常吃，那么对皮肤以及对身体健康都有好处
###其它资料参考###猪蹄炖山药的营养价值和作用有很多，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，维生素和矿物质，是滋润皮肤不可多得的营养元素 。
而且，猪蹄还有美容，促进新陈代谢，改善失眠，缓解神经衰弱，和预防癌症的功效和作用 。
山药中含有的糖蛋白质的混合物黏液蛋白，有润滑肌肤 ， 提高免疫力，降低血糖，减肥和抗衰老的作用 。
所以，山药炖猪蹄具有美容养颜，滋补身体和调节睡眠的作用 。
山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一 。
其性甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥 ， 适宜作为体虚及病后康复期的人食补 。
许多传统滋补方及益寿食品中都含有山药，治疗脾胃虚弱所导致的食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻 ， 效果显著 。
山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分 。
此外 ， 还含有碘、磷、钙等多种无机元素 。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体 。
（一）山药粥
方法一（10～12个月婴儿适用）
材料
山药30克，胡萝卜20克，米30克 ， 菠菜泥少许，水2杯
做法
（1）山药、胡萝卜削皮 ， 切小块(约1厘米见方) 。
（2）米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟 ， 再加入菠菜泥即成 。
方法二（适合大部分人）
材料
山药3两，红枣4个，海苔1张，葱半条，白粥半碗，高汤1碗，盐1茶匙
做法
（1）山药去皮洗净后，切成条状放入滚水中川烫取出备用；葱切成葱花备用 。
（2）取一汤锅，放入高汤、红枣、山药以中火煮5分钟后 ， 加入白粥和调味料拌匀即可熄火 。
（3）起锅盛入容器时，再撒入葱花，即可 。
（二）山药排骨汤
材料
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量 ， 料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法
（1）山药洗净 ， 削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块 。
（2）放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净 。
（3）砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水） ， 把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火 。
（4）这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美 。醋不要加多了，否则排骨就该变味了 。
（5）小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时 ， 放枸杞和盐调味即可 。
###其它资料参考###淮山煲猪脚汤的功效：
1、猪脚富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，女人常吃可以使皮肤富有弹性；
2、淮山自古就是保健佳品，含有皂甙、滋润的作用，养肺润肾 ， 在呵护容颜同时还能滋补身体；
3、淮山营养丰富，含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等；
4、淮山所含的丰富抗性淀粉 ， 具有降血糖和降血脂的作用；

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