烤全羊带皮需要烤多久 _烤全羊

符之味的烤全羊大概要烤多久呢？？

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初始烤羊的作法：
采用辽阔的草原散养的、身强力壮的、休重在15Kg上下的小羊屠宰，用气筒将羊身体打足气，用80℃-90℃的沸水烧烫全身，趁着热煺尽毛，内脏器官刮洗干净后在羊的腹部里侧肉厚的地区用刀扎多个口子，用盐1500克搓擦进味。
2.羊腹腔放进葱段、生姜片、麻椒、八角、茴香各50克，洋葱、莴笋、红萝卜各500克封死口子。
3.羊尾用铁棒插进腹腔，胸部朝上，四肢用铁锥勾住，皮朝上，刷上生抽稍微储放后再刷上一层香油。
4.将全羊腹部朝上，挂进提早烤热的烧烤箱内，将炉口用炒锅盖上严，并且用黄泥巴封好（在烤羊的下边放一铁盆，用于盛放烤串时排出的植物油，防止掉入碳火中造成起烟），烤2-3钟头至绵羊皮变成颜色金红时取下，加上辣椒酱、孜然粉味碟服用。

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内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊将羊宰后去皮、内脏及四蹄，洗净羊体并扎上很多小孔，外涂用鸡蛋、姜黄、盐水、面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，肉中略带血，味道极香嫩。若再烤制半小时，肉色金黄，外脆内软，不膻不腻。陕西吴旗烤全羊把清理好的整羊架在铁架上，撒上调料，下面燃火烤制。待烤出油和香味即可上桌就餐。这种陕北风味的烤全羊，肥不腻口，瘦不塞牙，实为待宾佳肴。
###其它资料参考###烤全羊是很多人喜欢吃的一种食物，烤全羊是维吾尔族人民的一种传统地方风味肉制品，是蒙古族传统名菜，很多地方现在都有烤全羊。
【烤全羊带皮需要烤多久】自己烤全羊怎么烤
烤全羊是我国少数民族吃羊的一种方法，把除了内脏之外的部分不切直接放到火上面烤，口感独特，味道鲜美，是地地道道的一道特色菜肴。
材料：羊1只　葱段250克　姜片250克　精盐30克　花椒75克　酱油150克　大料75克　糖色150克　小茴香末75克　香油150克
做法：
1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
3、将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
4、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
5、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。
烤全羊的做法与用料秘方与配料
【主料】羊肉1只
【辅料】面粉适量、鸡蛋适量
【调料】食盐适量、黄姜适量、胡椒粉适量、孜然适量