你们知道古人是怎么喝茶的？？
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根据史书考证，我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多彩、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺，古人是如何喝茶的？
1.春秋以前
喝茶方式：生嚼、煎服、八菜
春秋以前 ， 最初茶叶作为药用而受到关注 。古代人便直接含嚼茶树鲜叶，汲取茶汁 。随着生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服 。这是茶作为饮料的开端 。
在茶成为饮料的过程中 。又经历了食用阶段作为中间过渡，即以茶当菜 ， 煮作羹饮 。方法是把茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用 。
点评：生嚼、煎服、入莱，这是最粗放的饮茶方式，简单易行 。生嚼鲜叶，恐怕为者甚少；煎服，茶汤尚可 。可是要连茶叶一起吃下去，就要难为部分茶客了；至于将鲜叶入菜 。与目前许多餐厅推出的茶食完全不同，现在的茶食一般用制作好的茶叶入菜 。鲜叶入菜是什么滋味就难描述了，茶友们不妨试试 。
2.秦至南北朝时期
喝茶方式：茶团捣碎冲泡
秦汉时期，茶叶的简单加工已经开始出现 。鲜叶用木棒捣成饼状茶团 ， 再晒干或烘干以存放 。饮用时 。先将茶团捣碎放入壶中 ， 注入开水并加上葱姜和橘子调味 。此时茶叶不仅是日常生活之解毒药品 ， 且成为待客之食品 。
三国时期，崇茶之风进一步发展，开始注意到茶的烹煮方法，此时出现“以茶当酒”的习俗 ， 说明华中地区当时饮茶已比较普遍 。到了两晋、南北朝时期，茶叶从原来珍贵的奢侈品逐渐成为普通饮料 。
点评：秦至南北朝时期是中国茶叶发展承前启后的阶段，这时对茶叶的加工仍处在较为原始的状态 。只需要木棒、盛放茶叶的器物即可复原当年的制茶模式 。这样的茶品口味恐怕较为干涩 ， 难为茶人所接受 。
3.隋唐
喝茶方式：煮茶
隋唐时 ， 茶叶仍加工成饼茶 ， 但饮用时却要麻烦许多 。根据陆羽《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是“采之 。蒸之，捣之 ， 拍之 ， 焙之 ， 穿之，封之，茶之千矣 。”饮用时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮 。
点评：随着茶事的兴旺以及贡茶的出现，隋唐时期涌现出了许多名茶，品饮之法也有较大的改进 。尤其到了唐代，饮茶蔚然成风，饮荼方式有较大的进步 。此时 ， 为改善茶叶的苦涩味，开始加入薄荷、盐、红枣调味 。此外，还要使用专门的烹茶器具 。这个时期对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究，逐渐形成了茶道 。
复原大唐盛世的饮茶之风，当然很有意义，而且也非常优雅，但其难度是一般茶人所无法接受的 。慢工出细活，这样制作的茶汤，除了茶香外，应该更多了一种历史的厚重感 。
4.宋
喝茶方式：点茶法、散茶；中泡
宋代盛行的是点茶法，先将饼茶烤炙 ， 再敲碎碾成细末 ， 用茶箩将茶末筛细 。将筛过的茶末放入茶盏中，注入少量开水，搅拌得很均匀，再注入开水，用一种竹制的茶筅反复击打，使之产生泡沫(称为汤花)，打到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态 。
【茶叶古代怎么吃】同时，宋代出现了用蒸青法制成的散茶，且不断增多，茶类生产由团饼为主趋向以散茶为主 。此时烹饮过程逐渐简化 ， 传统的冲泡习惯开始出现 。
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