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蒸菜用的什么菜好吃又营养( 五 )

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三、【木耳蒸牛肉】
冬天要多吃牛肉，因为它脂肪少，富含丰富的蛋白质，可以补充能量 。况且牛肉的口感非常好，既营养又解馋 。
主要食材：牛里脊肉、木耳、香菜、红椒
1、牛里脊洗净切成薄片，然后用刀背敲一敲，这样可以把筋膜敲断，更容易熟，也更嫩 ， 然后加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟 。
2、木耳提前泡发，然后开水下锅，焯水2分钟后捞出 。
3、焯好的木耳，摆在盘子底部 ， 然后铺上牛肉，上锅蒸15分钟，出锅后撒香菜红椒，淋入少许热油即可 。
四、【西蓝花蒸蛋】
这道菜我给它起了一个有寓意的名字叫做“百鸟归巢”，口感清淡，鲜味浓郁，如果逢年过节招待客人，这道菜就是不错的选择，好看好吃寓意还好 。
主要食材：西蓝花、鹌鹑蛋、面粉、鸡蛋、淀粉
1、西蓝花清洗干净之后，放入开水里炒十几秒，加上一点盐和食用油，这样更加翠绿 。
2、焯好之后，放案板上剁碎，放入盆中，打入1个鸡蛋，加入适量面粉，淀粉 ， 再加盐、胡椒粉，搅拌均匀，揉成丸子就可以了 。
3、团好的丸子在中间旋一个窝，然后放一个鹌鹑蛋，上锅蒸10分钟，出锅后直接吃，或者蘸上自己喜欢的料汁都可以 。
五、【蒸花菜】
花菜平常我们都是炒着吃，搭配点肉片做成干锅花菜，非常下饭，但是这样的做法口味较重 ， 如果喜欢清淡的 ， 那么这个蒸花菜就很不错，花菜脆嫩，清淡不油腻 。
主要食材：花菜、红甜椒、小葱、大蒜
1、花菜切成小朵，然后加盐水里浸泡10分钟，这样清洗得更加干净 。清洗干净之后放入蒸锅 ， 蒸5分钟 。
2、锅里倒油，油热后放入蒜末和红椒粒翻炒出香味，然后加盐、白糖、鸡精炒几下，最后淋入薄薄的水淀粉翻炒微微粘稠 。
3、蒸好的花菜，摆入到盘子里 ， 有花蕾的朝上 ， 然后淋入炒好的料汁即可 。
六、【香菇酿肉】
一道经典的家常菜 ， 鲜嫩的肉馅吸收了香菇的鲜味之后，吃起来特别的美味，一口一个 ， 非常的过瘾 ， 是老少皆宜的美味 。
主要食材：猪肉馅、香菇
1、五花肉剁成肉沫 ， 然后加入葱姜末 ， 生抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉顺着一个方向搅拌均匀上劲 。
2、香菇开水焯2分钟 ， 捞出后挤干水分，然后再香菇根部的一面，拍上少许淀粉 ， 这样肉馅就能很好地粘在一起，放上适量肉馅，用勺子将边缘抹平整 。
3、全部做好后上蒸锅蒸10分钟，出锅后淋点热油 ， 再淋入一些蒸鱼豉油，撒上葱花枸杞即可 。

###其它资料参考###虾仁蒸蛋、粉蒸排骨、清蒸鱼、蒸荠菜等都是适合春天吃的蒸菜，它们清淡不油腻，美味又营养 。
春天适合吃清淡的蒸菜，这样能让身体吸收丰富营养 ， 而且他们不油腻，美味又健康，虾仁蒸蛋就是这样的家常菜，做的时候需要把鸡蛋磕开的碗中加适量食用盐和少量温水调匀，需要泡沫以后，放入洗净，去掉虾线以后的虾仁放在蒸锅中隔水蒸熟 ， 取出食用时淋上生抽和香油就可以 。
一、粉蒸排骨
排骨清淡不油腻，美味有营养 ， 做的时候需要准备一台500颗把它剁成块后，用清水洗净并浸泡两小时，去掉血水以后再放入生抽蚝油豆瓣酱等多种调味料调研以后 ， 腌制腌好以后的排骨，放在炒好的米粉中裹匀，然后把它摆放在盘子中 ， 入锅隔水蒸，开锅后蒸一小时，蒸好以后取出撒上葱花就能吃 。

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