蒸菜用的什么菜好吃又营养( 五 )


三、【木耳蒸牛肉】
冬天要多吃牛肉,因为它脂肪少,富含丰富的蛋白质,可以补充能量 。况且牛肉的口感非常好,既营养又解馋 。
主要食材:牛里脊肉、木耳、香菜、红椒
1、牛里脊洗净切成薄片,然后用刀背敲一敲,这样可以把筋膜敲断,更容易熟,也更嫩 , 然后加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油抓拌均匀,腌制10分钟 。
2、木耳提前泡发,然后开水下锅,焯水2分钟后捞出 。
3、焯好的木耳,摆在盘子底部 , 然后铺上牛肉,上锅蒸15分钟,出锅后撒香菜红椒,淋入少许热油即可 。
四、【西蓝花蒸蛋】
这道菜我给它起了一个有寓意的名字叫做“百鸟归巢”,口感清淡,鲜味浓郁,如果逢年过节招待客人,这道菜就是不错的选择,好看好吃寓意还好 。
主要食材:西蓝花、鹌鹑蛋、面粉、鸡蛋、淀粉
1、西蓝花清洗干净之后,放入开水里炒十几秒,加上一点盐和食用油,这样更加翠绿 。
2、焯好之后,放案板上剁碎,放入盆中,打入1个鸡蛋,加入适量面粉,淀粉 , 再加盐、胡椒粉,搅拌均匀,揉成丸子就可以了 。
3、团好的丸子在中间旋一个窝,然后放一个鹌鹑蛋,上锅蒸10分钟,出锅后直接吃,或者蘸上自己喜欢的料汁都可以 。
五、【蒸花菜】
花菜平常我们都是炒着吃,搭配点肉片做成干锅花菜,非常下饭,但是这样的做法口味较重 , 如果喜欢清淡的 , 那么这个蒸花菜就很不错,花菜脆嫩,清淡不油腻 。
主要食材:花菜、红甜椒、小葱、大蒜
1、花菜切成小朵,然后加盐水里浸泡10分钟,这样清洗得更加干净 。清洗干净之后放入蒸锅 , 蒸5分钟 。
2、锅里倒油,油热后放入蒜末和红椒粒翻炒出香味,然后加盐、白糖、鸡精炒几下,最后淋入薄薄的水淀粉翻炒微微粘稠 。
3、蒸好的花菜,摆入到盘子里 , 有花蕾的朝上 , 然后淋入炒好的料汁即可 。
六、【香菇酿肉】
一道经典的家常菜 , 鲜嫩的肉馅吸收了香菇的鲜味之后,吃起来特别的美味,一口一个 , 非常的过瘾 , 是老少皆宜的美味 。
主要食材:猪肉馅、香菇
1、五花肉剁成肉沫 , 然后加入葱姜末 , 生抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉顺着一个方向搅拌均匀上劲 。
2、香菇开水焯2分钟 , 捞出后挤干水分,然后再香菇根部的一面,拍上少许淀粉 , 这样肉馅就能很好地粘在一起,放上适量肉馅,用勺子将边缘抹平整 。
3、全部做好后上蒸锅蒸10分钟,出锅后淋点热油 , 再淋入一些蒸鱼豉油,撒上葱花枸杞即可 。

###其它资料参考###虾仁蒸蛋、粉蒸排骨、清蒸鱼、蒸荠菜等都是适合春天吃的蒸菜,它们清淡不油腻,美味又营养 。
春天适合吃清淡的蒸菜,这样能让身体吸收丰富营养 , 而且他们不油腻,美味又健康,虾仁蒸蛋就是这样的家常菜,做的时候需要把鸡蛋磕开的碗中加适量食用盐和少量温水调匀,需要泡沫以后,放入洗净,去掉虾线以后的虾仁放在蒸锅中隔水蒸熟 , 取出食用时淋上生抽和香油就可以 。
一、粉蒸排骨
排骨清淡不油腻,美味有营养 , 做的时候需要准备一台500颗把它剁成块后,用清水洗净并浸泡两小时,去掉血水以后再放入生抽蚝油豆瓣酱等多种调味料调研以后 , 腌制腌好以后的排骨,放在炒好的米粉中裹匀,然后把它摆放在盘子中 , 入锅隔水蒸,开锅后蒸一小时,蒸好以后取出撒上葱花就能吃 。

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