用料
材料
黑米
核桃
莲子
红枣
葡萄干
做法
1.把黑米蒸熟(一起蒸下莲子)
2.成出黑米、炒锅放油、油热后加入黑米
3.然后加糖一起炒、最后放入核桃、莲子、红枣、葡萄干 。
黑米的功效与作用
黑米是一种药、食兼用的大米 ， 米质佳，口味很好 ， 很香纯 。食用价值高，除煮粥外 ， 还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学证实 ， 多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝 ， 明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱 ， 病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢 ， 血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此 ， 吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。所以 ， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。
黑米的食用价值高 ， 具有延年益寿，抗衰老的功效，经常食用黑米 ， 有利于身体健康，下面就给大家详细介绍下黑米的功效和作用吧!
黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用 。
另外，黑米中含有较为丰富的膳食纤维，淀粉消化速度慢，血糖指数为55(白米饭为87)，因此 ， 吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动 。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。
为了更多地保存营养，黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥 。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分 。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗 ， 但不要揉搓泡米用的水要与米同煮 ， 不要丢弃 ， 以保留其中的营养成分 。
###其它资料参考###用料
黑米
大米
土豆
培根
青椒
黑米炒饭的做法
黑米和大米混合，蒸熟 ， 散一下热，炒的时候不要用太烫的黑米饭 。
土豆，青椒，培根切丁 。
葱切葱花 。
热锅冷油，葱花爆香，放入土豆丁 。
放入切好的培根和青椒，爆炒 。
放入凉好的黑米饭，加入适量盐 ， 胡椒粉，鸡精，翻炒 。
出锅前加入一点儿香油，翻炒一下就可以出锅啦～
###其它资料参考###炒熟的黑米可以熬粥 ， 但是建议，黑米熬粥没必要炒的 ， 考虑会导致营养价值流失 。
下面来看一下黑米粥的做法：
红豆黑米粥的做法：
做法一：
1.红豆浸泡十二小时以上
2.黑米浸泡一夜，泡米水留着
3.把红豆、黑米放入电饭锅中，加足水开煮
4.浸泡好红枣
5.准备少许的燕麦 ， 喜欢的可以多放
6.黑米粥开后加入一碗冷水继续煮，煮至黑米和红豆都软烂后加入冰糖和红枣
7.最后加入燕麦，煮两三分钟即可
8.盛入碗内，晾凉后转入冰箱冷藏更好吃
红豆黑米粥
做法二
1、红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上 。
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