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1、西冷牛排：30秒钟
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉 ， 风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟 ， 大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩 。
2、菲力牛排：3-5分钟
菲力牛排也是牛柳 ， 是牛的腰内肉 ， 这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩 ， 所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟 。
3、丁骨牛排：3-5分钟
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉 ， 丁骨牛排有两种，一种是菲力 ， 一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了 。
4、肋眼牛排：2-6分钟
【牛排煎多久时间 煎牛排一般需要多长时间】肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的 。
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