将水和淀粉并排搅拌 ， 不要一次加入太多，慢慢加入，直到汤变稠 。当它开始沸腾和变稠时，我们倒入打散的鸡蛋混合物并充分搅拌 。撒上芫荽叶即可食用 。海参用温水洗净，切成丝 。葱和姜洗净，葱切成段，姜切片，放入海参锅中，煮沸，取出，泡在水中冷却 。嫩豆腐切成条状，放入沸水锅中跳出 。把青豆放在锅里煮熟 。把火腿切成碎片 。
把锅放在火上，加入花生油加热 ， 煮熟料酒，加入高汤和海参丝煮沸，煮一会 ， 加入精盐，加入湿淀粉使其变?。尤肼潭埂⒒鹜人俊⒍垢? ，煮沸后加入芝麻油和少许胡椒 。搅拌好后，最好在家里用筛子过滤筛子，这是为了使鸡蛋更均匀地分散 ， 并能通过多余的小气泡，这样表面就不会有凹坑 。在你的口味中加入一些盐，轻轻搅拌，然后让盐顺着碗流到鸡蛋混合物中 。
###其它资料参考###海鲜滑蛋豆腐羹的做法：
1干贝提前泡发，虾仁提前剥好清洗干净
2内酯豆腐剪掉盒子底部四个角，把豆腐完整取出，切成1CM左右厚的大片 ， 平铺在深盘中 。
3鸡蛋打在碗里 ， 加跟鸡蛋等重的温水打成蛋液，加盐调味
4把鸡蛋液浇在放豆腐的盘子里 。用保鲜膜封好盘子，上锅蒸15分钟，蒸好后取出，去掉保鲜膜放在桌上
5开始作浇汁 ， 锅里放油，油热后把干贝放进去炒香，然后放青豌豆，虾仁炒熟，放入适量温水或者泡发干贝的水煮开 。
6用淀粉调一个淀粉水勾芡 ， 等芡汁浓郁之后 。浇在蒸好的滑蛋豆腐上就可以了.
###其它资料参考###- 用料 -
虾150克(去皮留尾去泥线)
扇贝丁
300克
豆腐200克
猪肉80克
鸡蛋2个
小葱1根
小红辣椒
2个
姜片
3片
盐
适量
生抽
少许
鸡精
少许
陈醋
少许
白胡椒粉
少许
水淀粉少许
- 做法 -
1.
小葱切葱花,姜切片,辣椒切段,鸡蛋打散,豆腐切丁,猪肉切丁,备用
2.
锅内加油,放入葱姜辣椒爆香
3.
加入猪肉丁,点一点生抽,煸炒
4.
加入虾和扇贝丁,煸炒
5.
添水,大火加热至水沸
6.
加豆腐,加盐,鸡精,陈醋,转小火,盖盖煮20分钟
7.
加入水淀粉
8.
加入鸡蛋液,打出鸡蛋花
9.
如果喜欢的话白胡椒粉
###其它资料参考###做法：
1、虾仁泡好 。
2、海参发好 。
3、北豆腐 。
4调、配料 。
5、虾仁、海参择洗干净沥水、豆腐切块备用 。
6、葱、姜、香菜切末、蒜、木耳、黄瓜、切片、西红柿切丁 。
7、鸡蛋打到碗里搅匀 。
8、高汤一碗（鸡汤、骨头汤都行） 。
9、虾仁、海参、豆腐开锅汆一下 。
10、锅内放油烧热 。
11、放入葱、姜末、蒜片煸香 。加入陈醋爆锅 。
12、加入西红柿、木耳、黄瓜煸炒 。
13、放入高汤烧开 。
14、放入虾仁、海参、豆腐烧开 。
15加入水淀粉勾芡 。
16、加入鸡蛋液烧开、放入酱油、盐、胡椒粉、味精、香油、香菜调味 。
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