问题七：淡奶油加牛奶打发 奶油加牛奶怎么打发淡奶油打发方法的做法
如果买的是雀巢淡奶油 ， 需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间 。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下 。
打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发 。
把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水 。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去 ， 就已经要油水分离了） 。
刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟 。然后慢慢加入糖 ， 高速打发2分钟 。（图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了 。）
打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可 。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面 。这个过程大约在5分钟以内 。（图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟 。）
打发超过5分钟后 ， 已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了 。
最后嗦一句 ， 常看到有TX问雀巢的淡奶油怎么打也是软软的 ， 这个可能根制作工艺有关，总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的，通常打到最硬的时候能将就着抹到蛋糕上，可是一会工夫就化了 。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽量用进口的，安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错 。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐 。
小贴士
1. 如何保存淡奶油： 如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的 ， 常温25°C左右保存即可 。如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱温度在4°C--8°C之间） 。2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机 。如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发 。3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离 ， 所以要多注意观察 。4. 打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入 约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下 ， 可能可以恢复到正常的状态 。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了 。
问题八：如何用鲜牛奶打发成奶油鲜牛奶无法打发成奶油的 。
通常是用鸡蛋清打发成奶油的 。
材料：鸡蛋、绵白糖，打蛋器 。
具体做法如下：
将4个鸡蛋清（双人量）打散、打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡 。
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续打鸡蛋清 。
打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打 。
之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打 。
在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了 。
问题九：纯牛奶能打成奶油吗可以，但是做出来的效果没有蛋糕店的那样 ， 因为蛋糕店用的是植物奶油 。
自制奶油的方法：
方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种 。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml 。
相关经验推荐
- 怪味花生米怎么做
- 宝宝周岁生日怎么过呢 宝宝的周岁生日怎么过
- 穷养儿的养殖方法与技巧，穷养猫怎么养
- 月子期间怎么吃不会胖 坐月子吃什么不会胖
- 孩子“不合群”，怎么办？
- 生普洱怎么看好坏
- 桂花怎么炒茶
- 陈皮发霉怎么处理
- 桂花怎么炒好吃
- 当高考遇到生理期，女生们该怎么办？别着急吃药，做好这5件事