其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，3~8年的白茶有荷叶香，8~15年的白茶有枣香，15年以上呈药香 。
如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判断为做旧的白茶 。最后看白茶叶底 。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉清晰，有活性，后期加工、做旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了 。
参考资料来源：百度百科-白茶
参考资料来源：人民网-白茶真的越老越好吗
###其它资料参考###白茶是六大茶系之一 ， 是一款微发酵茶，因为不炒不揉的性质，保持了茶叶最自然的状态，所以深受广大茶友的喜欢 。别看白茶只有萎凋和干燥这2大主要的加工工艺 ， 但工艺难度却丝毫不简单，就比如萎凋这一步工序就可以分为三种 ， 分别是室外日光萎凋、室内加温萎凋和复式萎凋 。
若有萎凋手法不够好 ， 则很影响白茶的滋味 。很多人认为白茶工艺简单，以为萎凋只是晒晒太阳，其实不是的 ， 晒太阳只是其中的一种制作方式，况且白茶不简单是晒晒而已 。那么白茶到底是一款什么样的茶，为何说白茶是宝呢？
从白茶的品质上来看
为什么说白茶是宝呢？这要从白茶的品质说起，说到白茶自然不得不提一下福鼎白茶 ， 福鼎是白茶之乡，是白茶的发源地，近些年来福鼎白茶也走进了千家万户，走入了广大茶友的视线里，并受到大家的喜爱 。
福鼎白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉 。每一款类型的白茶都有自己忠实的粉丝，如果你喜欢喝淡雅、鲜爽的，那么可以选择银针，如果你喜欢花香浓郁的茶 ， 那么你可以选择牡丹 ， 如果你喜欢滋味较浓的、醇厚点的，那么你可以选择寿眉或贡眉 。
白茶就是这么有魅力的茶系，好像你总能找到一款与之一一对应的 ， 适合你自己的茶 ， 而且白茶还是一款老少皆宜的茶，因为白茶性清凉，特别能降火气，还能防暑 。要知道，夏天快来了，面对炎热的天气 ， 小孩子喝点白茶可以防中暑 ， 还可以去火气 。
白茶虽性清凉，但存了三年以上的老白茶却十分暖胃 ， 所以老年朋友可以喝些老白茶，这也是我之前说的，白茶是一款老少皆宜的茶 。在懂它的朋友眼里，白茶就是一宝贝 。白茶品质好，自然就是宝 。
从白茶的收藏价值上来看
在六大茶系中，普洱茶与白茶具有颇高的收藏价值，如果仅从功效来讲 ， 白茶的收藏价值或许是第一 。白茶具有收藏价值的原因在于，白茶能经历岁月的沉淀，可以转化成老白茶，在口感上、功效上变得更佳 。在我们福鼎当地有这么一句话“一年茶、三年藏、七年宝”，存了七年以上的白茶，便是一宝贝了，因为像这样的老白茶太难得了，当然这是在良好的存储条件下进行转化和陈化，最后变成了优质了老白茶 。
并不是说放了多年就一定能成老白茶，一定要在合理的保质期内，并且要有良好的存储条件和环境 。比如我们在存储白茶的时候就要避光、防潮、防尘等等，又比如我们要使用到的一个包装手法叫做“三层包装”，即是铝箔纸、食品塑料袋和纸箱，一层套一层地把白茶给裹起来，不让一丝一毫的水气跑进去，最好还得在纸箱下垫一块木板 。因为南方有南风天 ， 地面潮湿 ， 垫一块木板就能隔离些湿气 。总之 ， 白茶具有很高的收藏价值 ， 所以白茶称得上是宝 。
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