羊肉大火煮需要多久( 五 )


3、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味 。
4、咖喱去膻法烧羊肉时 , 加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉 。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用 。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味 。
【羊肉大火煮需要多久】参考资料:百度百科-煮羊肉

羊肉大火煮需要多久

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