1、备菜，剥榨菜头（呵，有点麻烦，特别是要弄得特别干净,比较费劲) 2、榨菜头切片，猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜，香葱切末；
3、热锅，放蒜和白葱段煸香；
4、放猪肉翻炒变色；
5、放榨菜头翻抄，（榨菜头嫩，比较好熟，炒二三分钟就行）；
6、放青椒和彩椒翻炒；
7、洒少许葱花，出锅 。
二、鲜榨菜炒腊肠
鲜榨菜炒腊肠是一道美食，主料有腊肠 ，做法简单，为家常菜 。
1榨菜洗净去皮
2榨菜切片木耳洗净
3热锅下油
4煮熟的香肠切片下油锅炒一下
5盛出
6下榨菜片、木耳
7炒一下
8放盐
9放红椒
10放香肠
11最后放蚝油即可 。
###其它资料参考###炒榨菜的用料
青秦椒100g红椒40g
榨菜175g大葱45g
蒜15g油3勺
生抽1小勺盐1/2小勺
白醋1小勺
炒榨菜的做法
步骤1
所需材料 。
步骤2
榨菜倒出后切碎 ， 青红椒、大葱和蒜都切碎备用 。
步骤3
热锅凉油将蒜倒入翻炒 。
步骤4
然后倒入大葱继续翻炒 。
步骤5
再倒进青红椒翻炒片刻，加入生抽翻炒匀 。
步骤6
再加入适量醋继续翻炒 ， 最后再加入切碎的咸菜，翻炒片刻 ， 放入盐翻炒匀即可 。
步骤7
成品 。
炒榨菜的烹饪技巧
1、因为榨菜和生抽中含有盐，所以炒制过程需要尝一下 ， 根据自己口味有可能不需要放盐 。2、炒制中放白醋会增香噢！
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