青榨菜怎么炒好吃？可以做酸辣瓜皮榨菜丝，需要准备白醋，味精，盐，青红椒，榨菜丝，生姜，蒜以及西瓜皮 ， 西瓜皮的绿色皮以及红糖要去除，然后再切成条状，加入适量的盐抓均匀腌制15分钟，把里面的水分挤干，锅中加入适量的油烧热 ， 把蒜放进去炒香 ， 再加入榨菜丝，干红辣椒，青辣椒等等 ， 到变色以后就把西瓜皮放进去翻炒几下，出锅之前放白醋，味精，然后就可以出锅吃了 。
还可以做榨菜丝拌牛腱，需要准备白糖，柴鱼酱油，香油，辣椒，金针菇，芹菜 ， 榨菜丝以及卤牛腱 ， 先把辣椒的籽去除清洗干净切成丝，芹菜切成段状 ， 金针菇一切为二，锅中加入适量的水，把金针菇 ， 芹菜，榨菜丝放进去烫一下捞出来，放到凉开水里面洗一下，再准备一个碗，里面加一些柴鱼酱油，金针菇，芹菜，榨菜丝，辣椒以及卤牛腱，白醋，香油，汤 ， 翻炒均匀以后就可以吃了 。
还可以做炒肉榨菜丝，需要准备淀粉，生姜丝 ， 葱，味精，香油，酱油 ， 白糖，绍酒，榨菜丝以及醋 。首先把猪瘦肉切成丝，榨菜切丝 ， 放到温水里面浸泡20分钟，捞出来水分沥干，锅中加入适量的油，把生姜丝，葱丝放进去炝锅 ， 然后再把肉丝放进去翻炒到变色，加入一些绍酒，把味精，白糖 ， 酱油，榨菜丝放进去添加一些糖翻炒到熟，用一些水淀粉勾薄芡 ， 淋上一些香油就可以出锅装盘吃了，吃之前还是非常脆嫩咸香的 。
青榨菜含有丰富的纤维素和维生素，它味道清香 ， 嫩滑可口，是人们特别爱吃的美食之一，今天介绍如何炒青榨菜好吃 。
工具/原料
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青榨菜 (600g)
肥肉 200g
姜 5g
方法/步骤
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将青榨菜洗净切成块备用；
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将切好的肥肉放入锅中；
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炒一会，炒出猪油；
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加入切好的姜爆香；
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将切好的青榨菜倒入锅中；
【青榨菜球怎么做好吃】6/10
迅速翻炒一会；
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加入适量豆瓣酱和食盐；
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加入适量水，焖一会；
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待青榨菜刚刚煮熟时 ， 加入适量鸡精；
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立即起锅，美味嫩滑的青榨菜就做好了 。
###其它资料参考###1.制作之前，把选好的青菜叶放到阳台稍微晒晒 ， 阳光充足的话，差不多半个小时即可 ， 使叶片稍微脱水，然后放在清水中将尘土洗干净 。
2.将洗好的青菜叶放入开水中轻煮至刚变色即可 ， 然后把多余的水挤掉 。
3.把青菜切碎 。
4.再放入烧开的锅中 。
5.像图片中那样，煮至变青色即可 。差不多两分钟左右 。
6.装入碗中，把多余的水全部滤掉，然后把菜用手压按实 。
7.用一个和碗口差不多大小的盘子盖?。×考跎儆肟掌慕哟?。
8.过半个月左右，青榨菜就做好了，解开盘子 ， 酸酸的味道扑面而来，很有食欲喔 。
9.取出一小碗 ， 放入芝麻油，酱油 ， 糊辣椒，盐等基础作料 ， 拌匀即可 。
###其它资料参考###一、新鲜榨菜头炒肉
这是一道以新鲜榨菜头一个,红彩椒半个,青椒二三个,猪肉,蒜,香葱为原料的菜肴 。
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