普洱老茶头怎么煮好喝( 四 )


1.可以选择紫砂壶冲泡,由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶内部有气孔,所以具有良好的透气性好且保温性好,泡茶不走味 , 能较好的保存普洱茶的香气和陈味,故选用紫砂壶冲泡为好 。
2.普洱茶的泡法中,投茶量的多少也是影响茶汤口感的重要因素 。对于日常冲泡品饮的普洱茶泡法,180ml的壶 , 投茶量在10g左右较适宜 。当然,由于个人口感浓淡度不同 , 可以适量调整 。
3.普洱茶的泡法技巧中,水温是影响普洱茶滋味、口感的关键性因素 。因此冲泡时对温度和热量的要求较高 。所以,普洱茶的泡法中水温一般要求为100℃,但是,不同年份、工艺的普洱茶,对水温的要求又略有差异 。水温不仅要看年份,还要看原料的老嫩度 。由于熟茶经过人工渥堆发酵,水温要达到100℃ , 才能将熟茶顺滑甜的口感发挥出来 。
4.醒茶必不可少,泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡 。将茶叶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉 , 其目的在于提高茶叶及泡茶器具的温度;通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用 。所以第一道冲泡的水要弃去,称之为洗茶,洗去少许灰尘和杂质,时间30秒左右 。第二道洗茶正常用开水冲泡,水温要高,至少不低于90度 。第三道茶水开端喝 , 茶叶浸泡时刻为10秒左右!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时刻也就能够越长 。
5.出汤时间把握好,普洱茶冲泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒 , 10泡后可适度延长时刻,以坚持茶品口感衡定 。跟着冲泡次数的添加,冲泡时刻能够渐渐延长普洱茶冲泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可适度延长时刻,以坚持茶品口感衡定 。跟着冲泡次数的添加,冲泡时刻能够渐渐延长,普洱茶比一般茶叶耐泡,一般能够接连10至20次以上,直到汤味很淡停止 。尽量滤干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时刻浸泡,避免影响茶汤的色泽、香气和味道 。暂时不喝时,应滤干茶汤,翻开壶盖 。
6.普洱茶冲泡误区 , 1、开水反复煮沸
有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水温又不够了,于是又继续加热,其实这样反复沸腾对水质不好 。水中含氧量过低,活性不够 , 激发不了茶性 。泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾 , 就可避免水质对普洱茶的影响 。2、没有温杯烫壶
温杯烫壶,一方面是将茶具尽可能地洗净,去除异杂气味;另一方面,主要是减少周围环境对茶的影响 。特别是温杯,那是醒普洱茶的重要步骤,有助于激发普洱茶香 。
3、润茶时间太久
润茶也称为醒茶,指在让茶叶舒展开来,才能冲泡出更好的味道 。尤其是紧压的普洱饼茶、沱茶等等,通常第一泡很难出味,往往会弃掉,等到第二泡才饮用,味道更佳 。
但润茶时间也不能太久,一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多,而正式冲泡时普洱茶的味道就容易变淡 。润茶的程度到茶叶舒展到七成左右,因为吸饱了水,第二泡茶叶很快展开,茶味很快就会出来了 。
老茶头品耐冲泡,香味醇厚,茶香四溢,以陈香为主,是很多人都喜欢的茶 。
###其它资料参考###老茶头被称为熟茶之王,是普洱茶的一种小类 , 是普洱茶发酵过程中板结成块的茶 , 外形是一团团的疙瘩 。茶头粘的太牢固了 , 如果硬要解开的话就会把茶叶弄碎 。相对条状茶来说,内含物质丰富,茶汤更浓厚 , 泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起 。如果冲泡方法不当 , 就损失了茶头本身的内含物质 。

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