多色水饺怎么做 _饺子

彩色水饺做法？

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彩色水饺是指饺子皮有多种颜色。在和面时，在面中分别加入不同颜色的食材，用这样的面作皮，包出的饺子放在一起，就具备了多种颜色。至于饺子的做法，和普通饺子完全一样。
做法
1.将胡萝卜、紫甘蓝洗净，菠菜洗净焯水，加水后分别搅打出汁，滤去杂质留50克备用。
2.三色汁分别加入120克面粉，揉成光滑的面团，静置10分钟。
3.面团分别分割成若干等量的面剂子，擀成圆面片。
4.猪肉剁成肉馅，加如适量葱花，加入盐、料酒、生抽、糖、芝麻油拌匀(肉馅可根据自己喜欢的口味去调制) 。
5.
取适量肉馅放置面片中间，包成饺子。月牙饺子的包法：先将饺子皮对折，最中间捏一下，捏紧。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺子边并将两端封口处牢。
6.锅中适量清水烧开，放入包好的饺子煮熟。

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彩色饺子的做法：
1、先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。
2、然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面，也可以用紫薯汁，选择自己喜欢的颜色即可。和好的面团分别用保鲜膜包起来备用。
3、面团醒好后，将三种颜色的面团分别搓成长条。
4、将搓好的三种面条截成三段，自由搭配颜色将搭配好颜色的面条切成均匀的小块，压扁，擀成片。
5、包入喜欢的馅料，下锅煮熟，彩色的饺子就完成了。
###其它资料参考###现在人们包饺子，都喜欢把饺子做成彩色的，看着五颜六色的饺子不仅让人食欲大开，而且还会有一种错觉：彩色的饺子要比平常的白面饺子好吃很多，特别是不爱吃饺子的小孩子，也会被颜色吸引，能吃上好几个。
在家里包彩色饺子，水果、蔬菜是上色的主要食材，最常见的就是菠菜、南瓜、紫甘蓝、西红柿、草莓、火龙果、黑芝麻等等，把这些蔬果打成汁来和面，就能包出看起来好看吃起来又健康的彩色饺子。
不过，有一个现象就是彩色饺子在包完饺子和煮好的饺子在颜色上总会有色差：刚包好的饺子颜色很鲜艳，而煮好的饺子就像掉色了一样，颜色会变浅，这主要是因为果蔬汁里的色素遇热分解的缘故。所以，为了防止彩色饺子煮后变色不那么明显，我们可以这样做：
1：在用搅拌机打果蔬汁的时候，可以加一点盐，叶绿素是一种不太稳定的物质，加盐可以起到固色的作用。
2：同样的道理，在煮饺子的时候，锅里也加一点盐，将起到再次固色的作用，另外，加了盐的水在煮饺子时还能防止饺子皮粘连。
3：在打果蔬汁时，加水量的多少也会影响果蔬汁颜色的深浅，因此我们可以少加水，这样打出来的果蔬汁颜色深浓，即使煮出来的饺子掉色，也不会过于明显。
4：不同种类的果蔬，打出来的果蔬汁颜色深浅也不一样。比如菠菜、芹菜都能打出绿色蔬菜汁，但是用菠菜打出来的蔬菜汁颜色更深更浓，包出来的饺子更绿。
5：由于果蔬色性稳定性的不同，即使同样颜色的果蔬，包完的饺子和煮好的饺子颜色可能会大相径庭。比如：紫薯和紫甘蓝同样是紫色，但是用紫薯包出来的饺子煮完还会是紫色，而用紫甘蓝汁包出来的饺子煮完的饺子就变成了灰色。