蔬菜面条
用料：手擀面适量，鸡蛋2个 ， 韭菜20克，生抽50克，猪肉100克，芝麻油4勺，西红柿少半个，辣酱1勺，陈醋2勺，盐适量，味精适量 ， 姜蒜适量 ， 油适量 。
制作过程：
1、准备好食材 。
2、把肉切成丁，和西红柿，蒜姜和油一起翻炒 。
3、把鸡蛋煎熟，切条 。
4、拿出面 ， 在锅中倒入热水把面煮熟，大概6分钟 。
5、面煮熟后放入凉水中泡10分钟 。
6、把面弄干 ， 把韭菜洗好切好 。
7、把炒好的臊子倒入面中，和鸡蛋条拌匀 。
8、倒入生抽，盐，味精，芝麻油，辣酱 ， 切好的韭菜，陈醋拌好，即可食用 。
###其它资料参考###准备好要用的食材，按个人喜好选择蔬菜和面 ， 通常情况下我选择的是蔬菜煮面片！
所以我准备了菠菜，西红柿，香菇和面片等食材！需要准备的基本辅料：食用油，盐，酱油，醋，花椒大料粉等.....
按个人口味定食材，但不要偏差太大，不然口感会有很大不同！
将所有的蔬菜洗干净，手撕或是用刀切好备用，菠菜最好用手撕成段，这样吃起来方便口感也不错！
把锅加热 ， 烘干锅里的水气，以免放油时爆开喷溅出来！
待锅达到一定温度时（打约30到40度左右）放入食用油继续加热放入适量的花椒大料粉爆出香味！
待热锅里的食用油爆出香味便可先放入我们事先准备好的蔬菜香菇和西红柿，进行翻炒，在放入少量葱花调味 ， 继续翻炒，加入适量的盐和酱油 ， 醋等炒至香菇飘出香味！
蔬菜炒香后锅中加入温水，盖锅烧开！不要烧的时间过长 ， 开锅即可！
此时蔬菜汤料已经调好 ， 接下来就可以放入准备好的面片了（面可以去超市买也可以自己做）！
放好面后及时将锅中的面用勺子或是其它用具散开，不然会粘在一起，影响口感
！
面放好后盖锅煮几分钟（时间长短看锅的火力大小而定）待面快煮熟时放入菠菜段散开，继续将面煮熟！
菠菜不宜放的太早，以免被煮老煮烂！
蔬菜放完后一般煮一个开锅面也就煮好了，此时就可以出锅享用美味了哦！
还可以根据个人的喜欢加入一些辣椒油，醋 ， 味精之类的，总之这道美味可是百搭型的呢！赶紧动手做起来吧！
###其它资料参考###蔬菜面条不只是一种强调饱足感的面食而已 ， 还因添加各式蔬菜 ， 具有能够吃到膳食纤维的健康诉求，除了面粉以外，可以掺入胡萝卜、甘薯、山药或菠菜、红凤菜、红苋菜等蔬菜 ， 制作出各具菜香与不同色泽的面条 。只要将蔬菜打成汁，或搅成细泥，再与面粉一起搅拌，就可以制成各具特色的蔬菜面条，但因面条色泽不稳定，大量制造时 ， 可使用天然色素增加观感 。蔬菜面条用菜汁制作，将湿散的细面粒，经复合压延成所需厚度后切条 。
产品需具此特性：外表平滑光洁，外表不可有太多防黏粉 ， 条条分明，煮熟的面条不可糊烂、沾黏、断条，呈蔬菜色泽 。
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蔬菜面条的做法 蔬菜面条怎么做好吃（图片来源：摄图网）
制作
数量：130g
长度：20 ～ 30cm
厚度：1.2±0.2mm
配料
面团(130 ～ 150g)
干料：中筋面粉100g、细盐1g
湿料：菜汁50±5g(手工用)、菜汁32±3g(机制用)
方法
蔬菜汁做法：
先将蔬菜搅 (捣)碎 。
用细绵袋挤汁 。
1. 搅拌
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