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煮的高汤可以放多久( 四 )

生活百科高汤


2、在确定可以喝完整锅骨头汤的情况下，最好盛适量入碗，加适量的盐，不要将整锅骨头汤都放盐，因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌，从而加速骨头汤的变质 。
3、如果要将汤放入冰箱冷藏，尽量装在带盖的瓷器里，这样的做法可以保存一两天 。想要长期保存还是得冷冻 。
4、如果没有冰箱 ， 可以将骨头汤放在瓷器里，然后泡在凉水里，放在空气流通的地方 。
3骨头汤的做法
材料：筒子骨 ， 水，葱，姜，酒 。
做法：1、将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水后，将骨头取出，倒掉水 。2、将骨头放入温热水中再次逐根洗净 ， 尤其是骨头缝里的血沫杂质要洗干净 。3、将骨头放在砂锅中，加入开水 ， 再加入葱、姜、酒，用大火烧开 。2、撇去浮沫，转小火炖3小时即可 。
小贴士：1、砂锅炖骨头汤味道最好 。2、筒子骨炖骨头汤效果最好，其次是排骨 。3、事先焯水可以让汤的味道更好，不腥，颜色也更亮 。4、水要一次性加足，不要中途加冷水，如果非要加水也应该加热开水 。
###其它资料参考###高汤一次煮两三天的量，熬好高汤把骨头挑出，汤放入冰箱冷藏，随煮随取 。
猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊 骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味 ，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱 段、姜块小火煲煮3~4个小时 。猪骨高汤 可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础 味来调味 。鸡高汤： 鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净， 入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量 清水煮沸，转小火熬煮2小时 ， 再加几块 姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去 浮油就可以了 。鸡高汤用来做荤素汤品都 可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜 汤头 。

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