排骨炖不烂怎么补救？
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问题一：炖排骨不烂怎么办？如何炖排骨汤才能肉烂骨稣?
排骨怎么做？怎么样炖排骨汤最有营养？把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁 ， 加适当盐、味精 。可以出锅了 。
炖排骨窍门
一：炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
二：炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美 。
酥烂炖排骨
主料
排骨(适量)香菇(适量)
调料
葱段(适量)姜片(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)酱油(适量)盐(适量)花椒(适量)糖(适量)大料(适量)醋(适量)
厨具
无
1 排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分 。
2 准备葱段姜片蒜 ， 干辣椒，花椒大料 。
3 香菇提前泡发，剪成小朵备用 。
4 热锅中放油，放入花椒大料干辣椒 。
5 放入排骨，大火翻炒 。
6 放入酱油，糖，继续翻炒2分钟 。
7 加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐 。
8 大火烧开后，转中小火炖一个小时左右 。
9 大火收汁后盛出装盘即可 。
问题二：炖排骨肉不烂怎么办1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅 ， 否则肉就炖不烂了），捞出排骨
2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）
3、开锅后小火炖1小时 （同高压锅做出来的一样烂）
4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料 。
将肉炖烂需要注意的地方：
1.炖的时候不要先放盐 ， 炖好了上桌时再加盐 。
2.先猛火炖15分钟左右，再文火炖15分钟左右 。
问题三：排骨炖不烂怎么补救请帮忙适当加点醋就容易烂了
问题四：炖排骨如何才能炖的更快更烂加一两滴醋
问题五：炖排骨不烂怎么办？多炖一些时间
材料
猪小排，竹荪 ， 木瓜，调料：盐
做法
1、猪小排切小块，放到沸水里煮2分钟捞起 。
2、竹荪剪小段、洗净 。木瓜切小块 。
3、将木瓜、竹荪、排骨一起放碗里，加盐 ， 加盖，隔水炖1小时 。
问题六：排骨怎么炖比较烂放醋，不是放很多醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，无论是做蔬菜，还是做肉，都是放一点点的料酒，如果放多了，当然是不好吃啦 ， 做排骨放醋也是一样的，放多了醋，当然是不好吃啦 。
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异触和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美 。
此外，炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止?。?
我们吃骨头是想补钙的话 ， 就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中 。所以希望汤营养美味就要久一些 。
如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以吃了 。
问题七：排骨炖不烂怎么办炖排骨时大火煮滚后一定要转为小火，再煮个40分钟样子肯定烂 。切不能用大火一直烧，不烂不说，反尔还会把汤煮得越来越少 。你可以试试哦！
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