做法
鸭翅洗净，放入开水锅内大火烧2分钟
鸭翅捞出，冷水冲净血沫 。这一步很重要，冷水冲过的鸭翅后续煮出来很有咬劲
鸭翅放入砂锅或炖锅，放满水，将生姜香葱料酒生抽糖盐五香粉花椒放入锅内 。喜欢口味重些的朋友，还可以放入八角和蒜 。我喜欢清爽些，所以这两味不放 。
大火烧开，再小火煮10分钟左右 。用筷子戳一下，能穿透鸭翅即可 。凉透出锅即可开啃了 。
个人习惯：因放入的配料尤其是盐比较少，且不放鸡精这些增鲜的调料，刚出锅会不够味 。煮熟不捞出泡在锅里，放入冰箱或者常温一夜 ， 就会很入味了 。而且盐分也不会摄入过多，比较健康 。
5.卤鸭
用料
鸭脖；鸭翅；鸭头；鸭掌；葱；姜；蒜；八角；茴香；桂皮；香叶；盐；糖；鸡精；辣椒；花椒；生抽；老抽；料酒
做法
洗净鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅，冷水入锅，撇沫
热锅，放油，将葱姜蒜，花椒 ， 八角，桂皮，香叶，辣椒一起炒出香味来后就关火
把料放入撇完沫并洗净好的各种鸭的锅中，倒入料酒 ， 生抽，老抽，盐，糖，味精，水没过鸭
煮15分钟左右，关火闷15分钟 。放冰箱过夜 ， 第二天就可以吃啦
文章插图
材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒 ， 蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油 ， 白糖少许，辣椒酱
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片 。
2、煮锅内放适量清水 ， 加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生 ， 捞出控水 。
3、炒锅上火，锅热倒入油 ， 放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生 。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可 。
###其它资料参考###将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了 。太薄了容易碎 ， 太厚了不容易入味 。锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎 。煎至一面金黄，翻面 ， 煎至两面金黄即可出锅 。
2. 依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散 。锅子洗干净 ， 把煎好的豆腐干均匀的码在锅内 。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量 。
3. 再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮 。倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀 。大火煮开后 ， 加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮 。
4. 大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味 。开大火收汁 ， 收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅 。撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌 。
###其它资料参考###豆腐干防止血管硬化 ， 预防心血管疾?。?保护心脏 。下面我跟你分享一下豆腐干怎么做比较好吃?
一、豆腐干炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐干，食用油，盐，味极鲜酱油，老抽 ， 十三香，桂皮，八角，香叶，蒜末，葱末，干辣椒，花椒
做法
1、准备好材料，花生提前泡好 。
2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯 。
3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒 。
4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香 。
5、放入豆腐干一起煸炒 。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒 。
7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅 。
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