###其它资料参考###现在很多人喜欢煲汤喝，这样可以最大限度的炖出肉类、骨头类里的各种营养，比如蛋白质、钙质等 。像鸭肉、鱼肉、鸡肉、排骨等等都可以煲出来特别鲜美的汤 。煲汤的时候，放什么调料以及放调料的时机都很重要，会直接影响到汤的口感 。
煲汤什么时候放调料最合适
煮汤的时候，不要太早放调料，因为有些食材在煮的时候需要撇去浮沫，有些还需要加水 。所以，如果太早加调料，可能会稀释，这样就要再次放入各种调料 。有些调料放多了，喝多了对身体不好 。所以 ， 建议食物煮熟后 ， 汤汁基本不用加太多水或撇油沫，就可以放调料了 ， 当然最好分开放，这样最健康，口感也最好 。
煲汤一般需要什么调料
炖汤可分为两种，一种是清汤，一种是浓汤 。清汤的调味料要少一些 ， 小火慢炖，主要是放葱、姜、大蒜、花椒和香叶 。喜欢菌类的可以加茶树菇或西洋参 。不要放酱油 ， 会影响汤色 。不要放任何辛辣的调味料，最重要的是保持汤的原味 。一般来说 ， 炖出的汤清淡可口，但肉类就没有味道，主要是喝汤 。
浓汤不需要小火，中火即可 。除了前面的调味料，还可加入香料，如大料、桂皮、肉豆蔻，以及酱油或黄酱，麻辣口的可以选郫县辣酱，或红辣椒 ， 炖到肉烂的时候就好了，肉和汤很好吃 。汤还可以炖或面条 。
经常喝汤有什么好处
喝汤是一种健康的生活方式 。生活中喝汤可以使身体更好地吸收营养 ， 达到强身健体的功能 。鸡汤的好处是预防感冒 。鸡汤含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 可以缓解咳嗽、喉咙痛，及时清除呼吸道病毒，对感冒有很好的预防作用 。鱼汤对儿童哮喘有很好的预防作用 。经常喝汤还可以促进肠胃消化 。实现减肥 。
###其它资料参考###1、炖鸡汤要放入老姜和料酒，再加一些花椒、枸杞和葱，最后出锅的时候再放入少许的盐即可 。
2、在炖汤的时候不要加入大料，特别是八角、桂皮之类的，会让鸡汤失去原有的鲜味 。炖鸡汤可以再搭配的辅料有红枣、人参、香菇 ， 提鲜补充营养 。
###其它资料参考###煲很多汤都是这样的，可以放入一些料酒、葱来加强去腥的作用 ， 在正式炖煮汤的时候只放生姜这一味料就可以了 。如果觉得鲜味有些淡，可以在出锅前加入少量的味精提鲜 。炖煮肉类和排骨的时候 ， 不要只在出锅前放盐，在炖煮的时候就要提前加入少量盐来码味，毕竟还要吃肉，不入味也是浪费食材，记住这些就可以煲出好喝的汤 。
一道煲汤的好喝做法
牛肉和木耳煲汤方法步骤：
主料：牛肉200g 黑木耳100g
辅料：葱适量 姜适量 盐适量 料酒 生抽 胡椒粉 地瓜粉
方法/步骤
1、准备好食材，洗净，把牛肉切成薄片，姜切丝，葱切段 。（这里用的是小朵的黑木耳，所以没有进行改刀，直接洗净待用）
2、切好的牛肉放入碗里 ， 加入姜丝、适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉，腌制10分钟 。
3、牛肉腌制好后加入2-3汤匙地瓜粉搅拌均匀待用（生粉、嫩肉粉都可以的） 。
4、锅里下少许油 ， 放入黑木耳，加少许盐 ， 炒2-3分钟 。
5、加适量水量 。
6、水烧开，放入牛肉煮3分钟，再放入葱段，最后调味起锅 。
注意事项
腌制牛肉和炒木耳的过程中有加入适量的盐，所以最后要起锅的时候，先尝尝咸淡，再进行调味 。
黑木耳牛肉汤的制作过程要分为两个部分，即牛肉的腌制以及木耳的烹饪，待这两个过程准备完毕之后，才能放在一块煮 。因此 ， 黑木耳牛肉汤是不能直接把食材放在一起煮的，这种观念是错误的，大家从现在开始就牢记这一点 。
相关经验推荐
- 炸薯条需要冷冻多久
- 蒸枣多久
- 百万亚瑟王圣灵之血配置要求高吗 最低配置要求介绍
- 鸭胗要炒多久会熟
- 用压力锅蒸饺子要多久才熟
- 用高压锅煮板栗要多久
- 高压锅炖猪心要多久
- 蒸生米饭蒸多久
- 自己做的莲蓉放多久
- 米饭需要蒸多长时间 米饭需要蒸多长时间才能熟