主要食材：虾仁（15只）、 西兰花（半个）；
调料：生姜(2片)、 干辣椒 (适量，按口味调整) 、植物油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油(适量)、淀粉
制作方法：
1.西兰花洗干净，切小朵，待用；
2. 西兰花加入沸水中焯水 ， 加入适量盐，调味 ， 时间控制在20秒内；
3.焯好的西兰花再用冷水过一下，捞出沥水，待用；
4.虾仁去虾线，洗干净，待用；
5.锅内倒入植物油 ， 加入生姜和辣椒煸炒后，倒入虾仁用中火拌炒；
6.待虾仁变色 ， 加入糖、盐 ， 可淋少许料酒，生抽；
7.加入西兰花，加入少量开水，大火爆炒，加入蚝油和淀粉液勾芡即可出锅 。
这样，一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就新鲜出炉了！
冷冻的虾仁怎样做才好吃？
很多人都喜欢吃虾，但是虾吃起来特别的麻烦，尤其是剥虾皮的时候粘的满手都是油 。我们家的孩子也非常喜欢吃虾，为了让孩子们吃起来方便一点 ， 我选择购买虾仁 。选择新鲜的活虾剪去头和尾，剥去皮清洗干净后就被称作虾仁 。除非自己买活虾回来剥，外边卖的虾仁都为冷冻虾仁 。下面就为大家介绍几种好吃的冷冻虾仁做法:
青豆玉米炒虾仁所需原材料:
冷冻虾仁六两 ， 青豆少许，玉米粒少许 ， 红萝卜一小段 ， 生姜一块 ， 大蒜三瓣 ， 大葱一根 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋，食用油 。
具体做法:
虾仁放入盘中，加入少许温水解冻后捞出沥干水分放入盆中 。加入少许胡椒粉，倒入少许蛋清，加入少许玉米淀粉抓匀后再淋入少许熟油搅拌均匀 。
红萝卜切成玉米粒大小的?。谐善笏馇谐善? ，大葱切成段 。
锅里烧水 ， 水开后倒入红萝卜，青豆 ， 玉米粒汆水后倒出 。
锅烧热，倒入适量油 。油温四成热时倒入虾仁，搅散杂至虾仁熟后倒出 。
锅里放入30克食用油，下入姜片，蒜片，葱段导出香味 。倒入虾仁，红萝卜，青豆，玉米粒 。加入盐三克 ， 味精两克，鸡精两克，白糖两颗 ， 淋入少许水，勾入少许水芡粉，大火翻炒均匀淋入少许熟油即可出锅装盘 。
家常炒虾仁所需原材料:
冷冻虾仁六两，青椒一个 ， 红椒半个，木耳几片，生姜一块，大蒜三瓣 ， 大葱一根，胡椒粉，料酒，鸡蛋一个，玉米淀粉，食用油，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖 。
具体做法:
虾仁倒入盆中，加入适量温水解冻后捞出沥干水分装入盆中，加入少许胡椒粉，少许料酒抓匀 。打入少许蛋清，加入少许玉米淀粉搅拌均匀 。
青椒切成片，红椒切成片，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段 。
锅里烧水，水开后倒入青椒片，红椒片，木耳汆水后倒出 。
锅烧热，加入适量油 。油温四成热时倒入虾仁搅开炸熟后倒出 。
锅里加入30克食用油，下入豆瓣酱三克，姜片，蒜片，葱段炒出香味 。倒入虾仁，青椒片 ， 红椒片，木耳 。
加入味精两克，鸡精两克 ， 白糖两克开中火翻炒均匀后即可出锅装盘 。
香辣虾仁所需原材料:
冷冻虾仁1斤，鸡蛋一个，生姜一个，大蒜三瓣，小葱三根，干辣椒适量，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，食用油 。
具体做法:
虾仁倒入盆中，加入少许温开水解冻后捞出沥干水分装入盆中 。加入少许胡椒粉 ， 打入一个鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓匀，使虾仁表面均匀的裹满一层玉米淀粉 。
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