吃青菜的好处2让孩子多吃青菜的主要原因在于青菜中含有大量的'维生素 。维生素是人体组织细胞正常功能不可缺少的重要物质 。当人体缺少维生素时就会引起生理障碍，影响体格和神经的正常发育 ， 发生各种维生素缺乏症 。在孩子中 ， 比较常见的是维生素B2和维生素C的缺乏症 。
(1)维生素B2 。在日常饮食中 ， 维生素B2含量很少，当孩子身体缺乏时会发生一些皮肤粘膜病 ， 如口唇干裂、发亮、口角附近生口疮等，同时引起眼结膜血管充血，因而流泪、怕光等 。引起维生素B2缺乏症的主要原因是，食物中本来就少；烹调过程受到破坏（比如在米粥中加碱、或在菜中加碱都会破坏）；疾病也可引起维生素B2的减少 。如果孩子发生维生素B2的缺乏，就应该找出原因，对症下药 。
(2)维生素C 。维生素C存在于新鲜蔬菜和水果中，在日常饮食中并不缺乏 。它可促进细胞间质中胶原物质的形成 。孩子如果缺乏维生素C，会使长骨细胞和成齿细胞的生长发生障碍，从而影响牙釉质和骨骼的正常发育，是导致孩子牙齿受损和患佝偻病主要病因 。在冬末春初和孩子有发热性疾病时 ， 有可能产生缺乏症 。
经常让孩子多吃一些新鲜的蔬菜（包括青菜）和瓜果，不仅可以补充孩子体内所需的维生素，避免维生素缺乏症，同时青菜、瓜果等还含有其它营养素，使孩子的营养均衡发展 。
###其它资料参考### 青菜的营养价值及功效
青菜的营养价值及功效，青菜是人们生活中，不能缺少的 。青春又叫小白菜和鸡毛菜，多吃对人的身体健康好处多 。下面是我给大家分享青菜的营养价值及功效介绍 ， 希望对大家有帮助！
青菜的营养价值及功效1青菜的营养价值
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质 。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多 。
青菜的功效
1、降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维 ， 能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。
2、提高血管弹性
青菜对人类的血管有很好的保护作用，能增加血管的弹性与柔韧度，因为青菜中有大量的粗纤维存在，它们进入人体以后能与人体内部的脂肪相结合，减少脂肪在人体内部的沉积，从而也就抑制了胆固醇和血栓的生成，经常食用能有效预防血体和动脉硬化的发生 。
3、宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而防治多种便秘、习惯性便秘、老年人缺钙等病症 。
4、防癌抗癌
青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动 ， 增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的 。
5、美容保健
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质 ， 常食具有美容作用 。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜 ， 其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 ， 另外青菜还有助于增强机体免疫能力 。
6、强身健体
【小青菜有什么好处】 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件 ， 有助于增强机体免疫能力 。
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