方法一
材料
猪肉，香菇，葱姜蒜，盐 。
做法
1.猪肉洗干净后，把皮割下来 。
2.然后把猪肉剁成 。
3.猪肉准备好了之后，就可以把小葱与姜放在案板上，然后切成小小的细末放在碗里备用 。
4.香菇泡发后，也切成细末 。
5.把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中 。
6.然后就可以加入自己比较喜欢的调味料 ， 然后搅拌均匀，就做成了好吃的香菇饺子馅料了 。
7.取一张饺子皮，放适量的馅料在上面 。
8.然后捏成一个饺子 。
9.如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃 。
10.锅内烧开水 ， 把饺子放进去煮，当锅内的水再次沸腾后，倒入少许的冷水，让水温降下来，如此反复三次 。
11.当锅内的水重新沸腾，就可以把饺子捞出装盘开吃啦 。
方法二
材料
猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花 ， 姜末，芝麻 。
做法
1.准备材料 。
2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用 。
3.然后沥干一段时间之后 ， 就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁 。
4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀 。
5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了) 。
6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中 ， 在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水 。
7.把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子 ， 然后右手捏紧就可以 。
8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦 ， 那么就用手把饺子皮两边按紧 。
9.烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开 。
10.再倒入小半碗冷水 ， 再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦 。
方法三
材料
香菇，虾，香葱，鸡蛋，姜 。
做法
1、虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会 。
2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲 。
3、面粉+淀粉 ， 和面，醒十分钟 。
4、擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可 。
方法四
材料
面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精 ， 料酒 ， 甜面酱，熟油，芝麻香油 。
做法
1、首先要做的就是和面 ， 当然要下点功夫才是 。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用 。
3、将发好的香菇切成碎丁待用 。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀 。
5、馅调好了就可以开包了 。之后开水锅里煮熟即可 。
###其它资料参考###在包饺子时，可以与白菜豆腐搭配食用 。
如果你喜欢肉馅的饺子，可以将香菇与猪肉、牛肉或鸡肉搭配食用 。这样的饺子口感更丰富，味道也更为鲜美 。
如果你喜欢蔬菜馅的饺子，可以将香菇与白菜、豆腐、韭菜等蔬菜搭配食用 。这样的饺子更加健康 ， 味道也很不错 。
总的来说，香菇可以与各种菜肴搭配食用，只要你喜欢就可以尝试 。
###其它资料参考### 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
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