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普洱茶熟茶外形条索粗壮肥大 ， 色泽乌润，滋味醇厚回甘，具有陈香 。优质普洱茶应具有以下特征：
①外观：干茶匀整，紧压茶松紧适度棕红、棕褐色 。
②汤色：优质的普洱茶汤色明亮 。
③香气：主要辨别香气的纯度，一定要区别霉味和陈香味 。霉味是一种变质的味道，陈香味是普洱茶在后发酵过程中 ， 多种化学成分在微生物和酶的作用下形成的新物质产生的一种综合香气，似桂圆香、红枣香、槟榔香等，总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气达到较高境界即为普洱茶的陈韵 。如有霉味、酸味或其他异味均为不正常 。
④滋味：滋味醇和（清爽带甜味）、爽滑（爽口、爽滑是高品质普洱茶的味道）、回甘（茶汤入口有明显的回甜味） 。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服 。
⑤叶底：生茶叶底为青栗色或深栗色，叶条质地饱满柔软 ， 弹性好，有光泽；熟茶叶底暗栗色或黑色 。
普洱茶熟茶茶饼
普洱茶熟茶茶汤
###其它资料参考###如何辨别茶叶质量
一、看色泽辨别茶叶质量
不同茶类有不同的色泽特点 。绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳 。
二、看外形辨别茶叶质量
从茶叶的外形可以判断茶叶的品质 。
三、闻香气辨别茶叶质量
各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等 ， 红茶具清香及甜香或花香乌龙茶具熟桃香等 。若香气低沉 ， 定为劣质茶有陈气的为陈茶有霉气等异味的为变质茶 。
四、尝滋味辨别茶叶质量
茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成 。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口
五、干看评外形辨别茶叶质量
首先，用双手捧起一把茶叶 ， 放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶 。
其次 ， 抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶 。
六、湿看识内质辨别茶叶质量
湿看 ， 就是开汤审评 。开汤俗称泡茶或沏茶 。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右 。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底 。
以上是辨别茶叶质量的六种方法，茶叶的味、香、醇及性比价都十分关键 。好的茶叶茶香扑鼻、味道甘醇喝了对身体有益；品质差的茶叶会失去原有茶叶本身的味道 ， 甚至有股潮湿味道，有些还会增添许多防腐剂 。
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###其它资料参考###茶叶的质量，一般以新鲜为好，陈旧为次（普洱茶除外，讲越陈越香）；以纯正品种为好，以杂品为次 。
品鉴美食讲究色香味，品评茶叶讲究色、香、味、形四方面 。
按茶叶品评的标准 ， 以下教您几种鉴别茶叶质量的方法：
【茶叶具有的怎么的品质】 茶叶审评
（1）茶色
色，即看茶叶外观色泽及汤色 。一般新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色 。陈旧的茶叶则紧缩暗软 。在选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次 。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣 。
这类要特别提下普洱茶，普洱茶分为生茶和熟茶，特别是发酵后的熟茶（色泽呈黄褐色）讲究越陈越香 。
