面粉一定要选对，高筋面粉和低筋面粉要分清 。高筋面粉和低筋面粉是有很大的区别的，高筋面粉筋度较强，比较适合用来做面包 ， 低筋面粉则筋度比较低，比较适合用来做蛋糕，而我们平时吃的面条和馒头则是中筋面粉 。如果我们做面包的话最好用高筋面粉，可以适当的加入一些低筋面粉，但是不要太多，否则面包不易成型 。
一定要掌握好火候和烘烤时间 。再烤之前还要掌握好发酵的时间 ， 面包要多次发酵，一定要注意面团的状态 。如果有面包机的话可以直接用面包机揉面 ， 但是手工的话一定要注意面团的状态 。在烤的时候 ， 要将烤箱提前预热，这一步会使得面包顺利膨胀起来，所以一定要记得预热 。然后烤箱180度，烤15到18分钟就可以了 。不用太高的温度，也不要烤的太久 。这样烤出来的面包松软可口 ， 非常香甜 。
