（4）香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
（5）炒锅上火 ， 倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段 ， 淋入水淀粉 ， 滴入明油，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###毛肚和芒果能一块吃，不冲突，可以一起食用
芒果相克食物如下
一、芒果不能和辛辣食物一起吃 。芒果本身湿热，和辛辣的食物同食，容易上火
二、芒果不能和海鲜一起吃 。两者同食不容易消化，而且芒果和海鲜都是容易过敏的食物，两者一起吃，更加容易过敏 。
三、芒果不能和菠萝一起吃 。因为芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏的化学成分，同食容易过敏 。
###其它资料参考###凡有感染性疾病、肝病、肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛百叶 。如果是属于高脂肪或者是高胆固醇的人群一定要注意禁忌食用的哦，以免对身体健康不利 。
毛肚就是我们经常吃的牛胃，也叫牛百叶，它的营养物质丰富，可以有养胃助消化的作用，对于提高体质有好处，毛肚可以有健脾胃的作用，可以补充丰富的蛋白质和钙质，可以提高免疫力 。它富含优质蛋白，脂肪含量很低，具有健脾养脾、补血养血、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食的作用 。经常吃毛肚可以有滋补的作用 ， 对于补气血调理体质有好处 ， 还可以开胃的哦，对于增强免疫力有帮助 。
牛百叶的食用处理方法
1、先用沸腾的开水烫，把黑色或黄褐色的表皮烫掉，方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮，刮掉表层的颜色之后 ， 就剩下白白的牛百叶了 。
2、同样，先用沸腾的水将牛百叶烫一下，然后拿筷子在水盆中不断搅动，三分钟之后，将初步洗好的牛百叶放在砧板上，在牛百叶上撒一点细盐和白醋，然后蘸清水反复揉搓，表层的黑色或黄褐色基本上可以清理掉了 。
一般人群均可食用 。尤适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
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