2:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10分钟
3:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可
注:无油少盐少糖 麻和辣按自己能接受的量来放
做法五，
材料
"鸡脚 约18支","酱油 3大匙","青葱 2支",
做法
1:鸡脚 约18支 蒜蓉，金美满酱油 3大匙青葱 2颗 冰糖 2大匙八角 1颗姜 3片米酒 1大匙
2:将鸡脚川烫洗净后备用
3:在锅中放入油后，放入1大匙的冰糖 ， 用小火慢慢将糖融化，火不能大，不然冰糖容易焦掉喔！冰糖融化后，放入鸡脚拌炒均匀，拌炒时，鸡脚就会有焦糖色（使用白鸡脚颜色会更加明显）
4:接着倒入酱油翻炒，加入一大碗水，接着倒入姜片，青葱及八角，再加入米酒 ， 最后再加入冰糖（可依个人喜好增减冰糖）
5:一般卤鸡脚总会卤到脱皮 ， 千千妈咪使用了阿基师的小撇步 ， 真的不会卤到脱皮?。?
###其它资料参考###做法详解：
1.蒜头辣椒切末，葱姜蒜切末备用
2.鸡爪洗干净去掉爪尖 ， 改刀砍成小块，这样在腌制过程中比较容易入味，吃起来也更方便 。
3.鸡爪下入冷水锅中（水量没过鸡爪），随后放入2个姜片和1勺料酒 。开大火把水煮沸后继续煮7~10分钟即可关火捞出 。煮好后放入冷开水中浸泡至完成冷却捞出 。
4.调制料汁：取一小碗 ， 倒入3勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，一勺盐，少许胡椒粉搅拌均匀 。5.锅内倒入适量油，油热后加入葱姜蒜辣椒末爆香，然后倒入调好的料汁 。
6.最后把煮好的料汁淋在鸡爪上，搅拌均匀，冷藏3个小时（腌越久越入味 ， 冷藏6个小时口味最佳哦），冷藏完毕就可以开吃啦 。
###其它资料参考###工具/材料鸡爪、生姜、蒜头、盐、辣椒、生抽、醋、保鲜膜
01首先将买回来的鸡爪用水洗干净，然后用刀将鸡爪切成两半 。
02接着把生姜洗净切成片 ， 蒜头剥皮 。
03然后把生姜、蒜头和鸡爪一同倒入高压锅 ， 加入一勺的盐 ， 用高压锅压十五分钟 。
04接着将压好的鸡爪，洗净沥干倒入盆中 。
05然后加入适量的醋和生抽 。
06接着蒜头蒜头切成蒜蓉，辣椒切成碎末 。
07把切好的辣椒和蒜蓉倒进去 ， 用筷子搅拌均匀 。
08然后用保鲜膜把装着鸡爪的盆子用保鲜膜裹好 ， 放进冰箱保鲜两天 。
09一道美味可口的泡鸡爪就做好了，希望大家能够喜欢 。
###其它资料参考###第一步先将鸡爪煮一下（15分钟）
第二步，将除水的鸡爪放在温水中
第三步 ， 切一根胡萝卜和芹菜放在大盘里 。
第四步 ， 在大的汤钵中倒入一罐泡椒和泡酸菜的酸水，再将切好的胡萝卜、芹菜放在里面 。最后倒入鸡爪 。
第五步，等待50分钟就可以吃了
###其它资料参考###1、食材：鸡爪，生姜，香葱 ， 酱油，白糖 ， 红辣椒，洋葱，蒜头 ， 青花椒，泡椒，柠檬，香菜 。
2、首先，将买回来的鸡爪剪去指甲盖并对半切开倒入锅中 。
3、然后往锅中加入适量的清水并放入几块生姜片和葱结 ， 开大火煮十分钟 。
4、接着把鸡爪捞出用清水洗干净，倒入冰水中 。
5、然后往锅中加入两勺的酱油和十块左右的冰糖熬至融化 。
6、接着把熬至好的酱料浇淋在鸡爪上面 。
7、然后把洋葱切成丝，红辣椒切成辣椒圈，蒜头切成蒜蓉，生姜切成丝倒入碗中 。
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