泡椒凤爪好吃吗
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。
温馨提示：
不少在售的泡椒鸭爪吃过以后，手上的那种味道洗好多次都不能完全洗净 。检索发现，不少泡椒鸭爪在制作过程中，使用了泡爪香精 。但对于泡爪香精的成分，却难以知晓 。随意选取一罐液体的泡爪香精，配料表上仅标明：食用香料，食用香精辅料 。对于食用香料和食用香精是什么东西，至今没有权威的实验室和部门有过说明，也难以检测 。具体的用量 ， 也没有行业或者国家的统一标准
蒜茸凤爪（鸡脚）做法一，
材料
脱骨熟鸡爪350克 ， 红辣椒适量，葱、姜、黄酒各少许 。调料蒜茸酱4小匙 ， 味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙 。
做法
1、将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒，备用 。
2、将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味，即成 。
材料替换
凤爪改为鸡腿、凤翅，则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅 。
口味变化
蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪 。
做法二，
材料
鸡爪，蒜瓣6-7个 ， 剁椒，油
做法
1.将鸡爪洗净煮熟 。
2.取适量剁椒切碎 ， 取六七个蒜瓣，剁成蒜泥 。
3.锅中倒少量的油，烧热后 ， 将剁椒和蒜泥一起下锅爆香 。
4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀 ， 即可 。
做法三 ，
材料
鸡脚，蒜蓉，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟 ， 一定要煮熟 。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚 ， 直至开水的颜色不混浊 。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒 ， 适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上 。
做法四，
材料
鸡脚 蒜蓉，红泡椒 尖椒 香葱 老姜 花椒粉 料酒 老抽糖
做法
1:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒
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