###其它资料参考###茄子2根，大蒜5瓣 ， 生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；
制作过程：
第一步，茄子清洗干净后 ， 去掉茄子的两头，然后将其竖着对半切开，在锅中添上水 ， 隔水放入处理好的茄子开始蒸，差不多8分钟的时间；
第二步，在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜可以多准备点，剥皮后将其用刀背拍碎 ， 然后将其压成蒜泥，红椒摘去根蒂后，清洗干净，将其切成?。?
第三步，香葱摘洗干净控水后切成葱花，处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中，加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐，搅拌均匀；
第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差不多蒸好了，将其取出来后，自然冷却 ， 待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜欢皮的也可以不要，将其码放在一个盘子中；
第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子上面，搅拌均匀便可以上桌享用了
###其它资料参考###做法：将新鲜茄子洗净，不去皮 ， 切成薄厚均匀的大块，在锅上蒸约15分钟，熄火，冷却通过 。取3或4片大蒜，捣碎成糊状 ， 加入醋、生抽、盐、几滴芝麻油、葱和芫荽 ， 切碎 。将凉拌好的茄子和调味料放入盆中用筷子搅拌，将茄子搅拌成泥，盛在盘子里，撒在葱上 。首先 ， 你需要了解这道菜的优先顺序 。一种是茄子，另一种是大蒜，其他成分可以随意添加 。
茄子去皮洗净，不用了，因为茄子皮含有丰富的维生素 ， 整根，放在一盘蒸熟的锅里，时间稍微长一点，在这段时间的炖茄子，我们准备了汁，辣椒碎 ， 切葱丝，捣碎成蒜泥，蒜泥更蒜泥，放在容器里，然后烧油 ， 油热后洒在洋葱蒜末 ， 在有香味的地方，倒入一些芝麻油、酱油、醋、盐等调味品搅拌，茄子蒸出来，茄子中间轻轻打碎，把搅拌好的酱汁均匀地倒在茄子上，这样，一盘蒜茄子就行了 。
茄子去皮洗净，不要直接放入蒸锅，蒸去并冷却，用手撕下所有茄子条 ， 放在盘子上，把蒜捣碎成蒜泥后放在茄子上，然后把锅里的油烧起来，油热后洒在蒜泥上，使蒜泥激发蒜香，盐、醋、鸡精都可以很好地调味，蒜泥茄子 。茄子要洗干净，不要剥皮，把茄子放在锡箔纸盘子里，放入烤箱里的烤盘里 ， 设置好火的温度，烘烤，然后我们再捣碎更多的蒜泥 ， 一些洋葱，辣椒碎，盘上烧油，油热后放在蒜上，加入葱花和辣椒碎落在蒜泥里，
在最喜欢的调味品中加入盐、鸡精，混合酱汁，放在一边 。把茄子烤一下，取出 。把酱汁倒在茄子上 。首先将茄子洗净，去掉茄子的根部 ， 然后在花刀上打好 ， 使煮熟后打开，在锅上蒸整个茄子，然后十分钟即可 ， 蒸后冷却 。然后准备大蒜 ， 在里面放盐，用大蒜捣碎大蒜 。买些芝麻油和辣椒油 。放一边 。茄子切丝，倒入蒜蓉茄子，搅拌均匀 。你吃了 。这是一种在茄子上涂上蒜泥的方法，不去表皮 。
###其它资料参考###1、食材：茄子2根、大蒜5个、味精一食勺、白糖两食勺 。
2、选择紫皮，长茄子 。洗干净，不需要去蒂 。蒸锅加适量水，蒸茄子15分钟左右 。
3、茄子不要太熟，8分熟就可以 。等烧开锅15分钟左右 ， 打开锅盖，茄子有均匀的褶皱，本来是鼓的，但是因为揭开盖子的原因，热气散出来 ， 茄子迅速瘪了，这样的茄子就熟了，茄子太长，可以掰成两段 。
4、俩个茄子，大蒜瓣5个左右就可以，把蒜切碎，加4食勺盐，加两食勺白糖，加一食勺味精 。
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