②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味成品
③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取 ， 很方便 。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可 。特点:清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲 ， 有益健康 。
问题八：凉拌蒜茄子的家常做法大全怎么做好用料
主料
茄子4个
调料
食盐
适量
蒜
适量
凉拌蒜茄子的做法
1.茄子去蒂洗净
2.放入蒸锅中蒸熟
3.取出晾凉
4.大蒜中加入少许盐捣成泥
5.晾凉的茄子用手撕成条
6.放入蒜泥拌匀
7.再放入一小勺细盐拌匀
8.倒入味极鲜酱油
9.搅拌均匀即可食用
问题九：蒜泥茄子怎么做好吃1、茄子去皮洗净，切成薄片，放到屉上（铺匀）上面在撒上一层盐，大火蒸15-20分钟 。蒸软烂后拿出用铲子压干水分，放到一个盆里捣碎 。
2、葱末放一小碗中，放盐、糖再把油加热到入碗中（葱花油拌菜很香） ， 再往丹中倒入酱油、醋、蒜末各适量搅拌均匀后倒入茄子盆中 。
3、可切一些黄瓜丝一同放入盆中拌匀即可 。
备注：蒜末可以略多一些 。
问题十：家常蒜末茄子怎么做好吃，家常蒜末茄子的家常做法茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，茄子和大蒜是最好的搭配 ， 这道蒜末茄子口味家常，喜欢吃茄子的朋友可以放心选择
食材
主料
圆茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
6瓣
干辣椒
适量
青椒
2个
味精
适量
步骤
1.茄子去皮切丝、蒜切碎
2.干辣椒、蒜末油锅爆香
3.倒入切好的茄子
4.放入盐、味精，翻炒至茄子出水
5.锅中茄子都出水，变软后 ， 放入青椒
6.再次翻炒几下，即可出锅
小贴士
茄子和蒜搭配味道最好 ， 可以选择多放一些蒜
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