蒜茄子蒸多久？蒜茄子上锅蒸15分钟左右 。
原料：茄子500 g、香菜1小把、盐适量、大蒜2个 。
做法步骤：
1、将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；
2、蒸好的茄子放凉备用；
3、将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状；
4、将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；
5、取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的） ， 然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好 ， 其余的茄子也以同样的方法做好；
6、将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子 ， 放置2个小时后就可以吃了 。
7、成品 。
在家做凉拌茄子一定要先把茄子给蒸熟后，在拌入酱汁才好吃，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?这与茄子品种有一定关系，整体上只要蒸10分钟左右就好了 。
蒸茄子需要多长时间?
如果是白皮茄子，先把茄子切成两半 ， 然后放在锅中蒸五分钟就好了，因为白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分钟就能熟透 。
如果是红皮茄子，皮比较厚实，所以茄子切好后，上锅蒸10-15分钟才能熟透 。
圆茄子要先切成小块在入锅蒸 。
如果不确定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟 。
注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖 。
第一种蒸白皮茄子的做法：
主料：白茄子250g
调料：食盐适量，蒜5瓣，葱花少许 ， 猪油适量
蒜泥拌茄子的做法：
1、鲜嫩的白茄子去蒂 。
2、用刀划两半，这样容易蒸熟 。
3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右 。
4、利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用 。
5、5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了 。
6、快速将茄子夹起来 ， 放在盆子里 。
7、加入拍好的蒜泥 。
8、适量细盐和猪油 。
9、快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦 。
蒜泥拌茄子怎么做好吃：
1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩 。
2、一定要趁热加蒜泥和盐，猪油搅拌，冷了就不好入味了 。
3、如果有香油最好用香油 ， 个人感觉香油凉拌更适合一些 。
第二种蒸红皮茄子的做法：
主料：紫茄子 ， 大蒜，罗勒
调料：盐，生抽，糖 ， 香油，醋
罗勒蒜泥拌茄子的做法：
1、材料图 。
2、茄子用刀划几道 。上笼蒸上，水开后计时 ， 约10分钟 。
3、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒 。
4、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥 。
5、将蒜泥取出，加上生抽
糖芝麻油和一点点醋，拌均匀 。
6、蒸好的茄子，取出放凉 。
7、用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开 。
8、浇上调好的味汁，拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、蒜茄子蒸制时间并不会太长,一般等上汽之后再蒸15分钟左右就可以了,这样也更方便撕开 。
2、做法：
主料：白茄子250g
调料：食盐适量，蒜5瓣 ， 葱花少许，猪油适量
过程：鲜嫩的白茄子去蒂；用刀划两半 ， 这样容易蒸熟；放蒸锅里隔水蒸5分钟左右；利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用；5分钟后 ， 茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了；快速将茄子夹起来，放在盆子里；加入拍好的蒜泥；适量细盐和猪油；快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦 。
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