清，即清澈、清透、清冽、清爽，白毫银针喝在嘴里，会感觉它是清澈的、清爽的，不会给舌头带来负担感，也不会觉得黏腻 。咽下后，口腔爽朗 。
鲜，鲜香，鲜爽 ， 鲜甜 。白毫银针茶汤里的“鲜”，来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物 。
淳，淳和，淳厚，含一口茶汤在嘴里，用舌头轻轻推动茶汤 ， 茶汤给人的感觉是淳的，有一定的厚度 。
爽 ， 爽滑、爽口，喝完白毫银针，茶汤是爽口的，爽滑的 。这种鲜爽的口感，特别适合炎热的夏天喝，喝完后，通体舒畅 。
加上工艺好、品质好的高山白毫银针花香落水，更为茶汤加分不少 。
白毫银针品质特征
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色如白银，芽茸毛厚，富有光泽，汤色浅杏黄 ， 香气清芬：二性寒冷，有退热祛毒的功效，用凉开水泡白毫银针，还有治疗糖尿病的功效 。
白毫银针小知识
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树 。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因 。
政和大白茶和福鼎大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐 。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被 ， 曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人 。
###其它资料参考###白毫银针可以通过外形、茶汤、叶底区分等级 。1、外形 ， 等级高的白毫银针通常是一芽一叶，并且芽头肥壮，香气鲜爽2、茶汤，等级高的白毫银针茶汤杏黄，明亮无杂质3、叶底，等级高的白毫银针叶底柔软油亮，焖泡后茶芽显现 。
1、看外形
首先要清楚茶叶的年份和产区 ， 在相同情况下，芽头肥壮、茶芽短小似针、一芽一叶、香气鲜爽的品质最好，一芽两叶的品质次之 。
2、看茶汤
品质好的白毫银针茶汤颜色杏黄，茶汤明亮没有杂质 ， 品质低一点的茶汤可能会呈现橙黄色，茶汤亮度也会暗一点，茶汤纯净度也会低一点 。
3、看叶底
可以通过茶叶叶底来判断茶叶品质等级，上等的白毫银针叶底匀称柔软、油亮，略微发黄 ， 焖泡后会茶芽的肥壮会逐渐显现 ， 品质差一点的白毫银针冲泡多次后可能还是绿色 。
###其它资料参考###生活中，福鼎白茶应用功效较多 ， 白茶可以清热解毒，解酒效果也很好 ， 还有治炎症、消食去腻的作用，因而喝问茶师福鼎白茶的人越来越多，年轻人也不例外，像白茶这种，经过晾晒后微微发酵的茶，泡起来有淡淡的花香 ， 喝起来很清爽，回味很甘甜，多泡几遍也有味 ， 越泡香气更加明显 。值得一提的是，福鼎白茶是唯一一种可以焖在保温杯里过夜的茶 ， 第二天只要是热的就可以喝，平时可以泡、可以煮、可以焖，煮的话味道更醇厚，有时间这几种方式都可以试试，建议问茶师白毫银针如果不贵的话楼主可以买来试试
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