炖黄花鱼
材料：黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮 ， 盐，开水
做法：
1.黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段 。放入葱姜和料酒腌20分钟左右 。
2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分 。锅中放适量的油 ， 放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香 。
3. 加入适量的热水 ， 没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖 。
4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上 。最后大火收汁即可，汁不要收得太干 ， 拌饭泡饼都好吃 。
###其它资料参考###煎黄鱼怎么做
需要准备白酒，生姜，葱，黄鱼，黄鱼清洗干净，然后把水分吸干，再抹上一些白酒，放一些生姜片，葱，腌制30分钟 。黄鱼是冰冻的，那么涂抹一些白酒去腥味的效果就很好，准备不粘锅，里面加入少许油，把生姜片，葱丝放进去煸炒香，然后再盛出来备用，放入黄鱼煎到两面金黄，捡掉葱生姜就可以吃了，味道非常好 。
煎黄鱼的营养价值
可以达到养胃作用，缓解胃痛的效果非常明显，还能够达到止血凉血作用，因为它里面含有非常多的胶质物质，吃一些煎黄鱼还能达到补血益气效果，如果脸色苍白没有光泽，经常手脚冰冷，那么就可以吃一些，它里面的维生素，矿物质，蛋白质的含量很高，能够为身体带来比较多的好处 。
吃煎黄鱼还可以改善失眠问题，它里面含有微量元素，能够让神经系统得到调节，改善不良的情绪，还可以调节睡眠 。
吃煎黄鱼能够预防心血管疾病出现，它里面的不饱和脂肪酸含量比较高，吃一些能够把血液里面的胆固醇含量降低，让排出的速度变得更快，还可以预防动脉硬化以及血栓 。
吃一些煎黄鱼还能够补虚强壮身体，是一种性味平甘食物，开胃的效果很好，如果平时能够适当的吃一些，肠胃功能就能得到改善 ， 还可以让代谢的速度提高 ， 身体虚弱疲劳的症状就会消失，对于身体虚弱的人群来说就非常适合 。
吃一些煎黄鱼能够达到抵抗老化作用，它里面的营养物质非常丰富，又含有维生素，微量元素硒的含量也很丰富，可以把身体里面的自由基有效清除 ， 让细胞活性变得更好，减少病毒对细菌造成的伤害，达到延缓衰老作用 。
煎黄鱼里面含有非常多的维生素，微量元素以及蛋白质，而且还含有非常多的组氨酸，是人体神经发育不可缺少的物质，煎黄鱼里面还含有无机盐，铁元素，钙质，维他命a，维他命b，它的肉质是非常细嫩的 ， 容易被身体吸收以及消化，补充身体所需要的营养元素 。
煎黄鱼里面还有谷氨酸，精氨酸 ， 丙氨酸，亮氨酸 ， 赖氨酸等矿物质，含量非常丰富，还含有烟酸，脂肪以及蛋白质，所以应该适当的吃上一些，可以让身体更加健康，身体抵抗疾病的能力也可以更强 。
煎鱼如何不粘锅
煎黄鱼的时候很容易出现粘锅情况，想要不粘锅，那么就可以选择不粘锅子，你也可以把黄鱼先腌制一下 ， 表面蘸上一些面粉，再放到锅里面 ， 用中火一直煎到两面金黄就可以盛出来了，这样子人做也不容易出现粘锅情况 。
制作煎黄鱼可以准备一些面粉，鸡蛋清，料酒，盐 ， 一些新鲜的黄花鱼，先把黄花鱼收拾干净，然后再加入适量的调料 ， 混合放进冰箱里面，两个小时以后再混合一下，平底锅里面加一些蔬菜油，把黄鱼放进去，煎到熟为止就可以出锅吃了，味道相当不错 。
###其它资料参考###黄花鱼算是每家都会做的鱼类之一 ， 应该也是比较常做的 。做法最为普遍的就是红烧，这也主要是因为大部分的黄花鱼都是冻鲜的 。而沿海地区的可以买到新鲜的，那么清蒸就是最鲜美的做法 。
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