在油煎前 ， 要将小黄鱼腌制一下，腌制调料：料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油各适量，搅拌均匀，静置1个小时，让其入味；最后倒掉调料汁 ， 沥干水分 。
3
/7
准备一只空碗，倒点淀粉，待用 。
4
/7
将煎锅用微火烧热 ， 然后放入适量多点的食用油，然后用筷子夹起小黄鱼，放于淀粉内滚一下，让其沾满淀粉，放进油锅内开始煎 。
5
/7
贴着锅底一面的小黄鱼逐渐变黄 ， 此时，不宜动铲刀，要让其一直煎至变硬、变黄的状态 。
6
/7
将一面已经煎得金黄的小黄鱼翻个身 ， 继续煎另一面，继续煎至金黄 。
7
/7
出锅啦！将小黄金逐个放到平口盘子中 ， 一份香喷喷的小黄鱼便制作成功了；又香又酥，连鱼刺都变脆了，但是吃时还是要当心鱼刺哦！
###其它资料参考###
黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部 ， 经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东 。你知道好吃的煎黄花鱼要怎么做吗?下面我跟你分享一下煎黄花鱼的做法有哪些?
煎黄花鱼的好吃做法一
煎黄花鱼的材料
红葱头，黄花鱼，盐，美极鲜
煎黄花鱼的做法
1.红葱头去皮切碎
2.腌过的黄花鱼洗净***小潺觉得很奇怪，腌之前的黄花鱼是淡黄色，可是腌过几天之后，拿出来一看成了白色，不知是不是低温对黄花鱼的颜色有影响.***
3.平底锅放油小火慢煎
4.煎好一面翻另一面继续用小火煎熟
5.煎好了 ， 其实就这样吃也很好吃，因为腌过，所以不用再放盐了
6.用剩下的油将红葱头爆香
7.倒入美极鲜 ， 把煎好的鱼放下去收汁
8.装盘即可
煎黄花鱼的好吃做法二
煎黄花鱼的材料
黄花鱼500克 ， 鸡蛋1个，面粉、葱、姜丝、香菜段各少许 。调料油75克，绍酒1大匙 ， 精盐、味精、醋各1/2小勺，白糖、胡椒粉各1/4小勺 。
煎黄花鱼的做法
1、黄花鱼刮鳞 ， 去鳃，除肉脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，用精盐，味精，胡椒粉，绍酒腌制入味 。
2、锅内放入油烧热，将腌好的黄花鱼沾匀面粉放入锅内，用中火两面煎成金黄色 ， 取出装盘即成 。
材料替换
用晶鱼替换黄花鱼，称为干煎晶鱼 。
口味变化
用香油、麻油煎，称为麻香黄花鱼 。
煎黄花鱼的好吃做法三
煎黄花鱼的材料
材料： 黄花鱼 1条450克
腌料： 细盐1/2小匙 ， 玉米淀粉1小匙
煎黄花鱼的做法
1 先用刮鳞刀将鱼身去鳞 。
2 用利刀从鱼背部剖开 。
3 剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟 。
4 用厨房用纸 ， 仔细的将鱼身上的水份擦干净 。
5 在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉 。
6 平底锅烧热，放入油姜片煎香 ， 再放入鱼用中火煎制 。
7 煎制表面金黄时，再翻身煎制 。
8 直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上 。
9 再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了 。
10 最后出锅的鱼 。
煎黄花鱼的小诀窍
1 这是我在酒店里吃过最美味黄鱼的做法，酒店里一定是用高温油炸的方法 ， 所以鱼能做到外皮酥脆而肉质细嫩 ， 简单的调料让人真正享受到黄鱼的鲜美 。黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好 。
相关经验推荐
- 尼罗河勇士太阳神殿怎么样 尼罗河勇士太阳神殿介绍
- 大黄花鱼怎么煎好吃吗
- 大黄花鱼怎么煎好吃又简单
- 手酸痛怎样快速缓解
- 如何快速结识在读研究生
- 爱上特种兵卓然死了吗 爱上特种兵卓然结局怎么样
- 普洱茶没喝过怎么样
- 白毫银针怎么样
- 茶叶行业月绩怎么样
- 遵命陛下剧情怎么样 遵命陛下游戏玩法技巧心得分享